Øk immuniteten, helbred tarmen din og balanser blodsukkeret med lilla yams — 2024

Du har kanskje ikke hørt om ube, også kjent som lilla yams, men disse livlige knollene er fullpakket med massevis av deilige fordeler for helsen vår. Ta en titt for å lære mer om hva de er, hvordan de smaker og alle de ernæringsmessige fordelene.

Hva er Ube?

Disse lilla yamene er hjemmehørende i Filippinene og ligner på vanlige oransje søtpoteter eller yams, men har en enda søtere og litt nøtteaktig smak. I følge USDA , å spise bare 100 gram av rotgrønnsakene gir oss nyttige næringsstoffer som 4 gram fiber, 20 mg kalsium, 12 mg vitamin C og 100 IE vitamin A.

Purple Yam (Ube)-fordeler

Selv om det kanskje ikke virker som mye vitamin C, er det daglige anbefalte inntaket bare rundt 65 til 90 milligram. Med tanke på at de fleste av oss prøver å holde immunitetsnivået høyt under forkjølelses- og influensasesongen (og den pågående pandemien), er det alltid en god ting å få mer vitamin C fra maten. (Psst: Det er flott for å holde musklene våre sterke når vi blir eldre også!) Når det gjelder vitamin A, er det viktig for å beskytte lungene våre samtidig som vi jobber med kalsium for å avverge bentap.

shania twain leopardtrykk

Vi vet alle at fiber kan hjelpe med fordøyelsen vår, men lilla yams har en annen helsefordel for tarmen. Som de fleste stivelsesholdige grønnsaker har den ganske mange karbohydrater (27 g), men de er det komplekse karbohydrater . Studier viser disse er motstandsdyktige mot fordøyelsen og øker antallet gode tarmbakterier.

Det virkelige kraftsenteret til lilla yams er imidlertid flavonoidet antocyanin. I likhet med blåbær (og deres søskenbarn, blåbær), er det dette som gir dem den livlige fargen. Det hjelper også med å balansere blodsukkeret for de med type 2 diabetes, ifølge Diabetes.co.uk . Organisasjonen sier at mer forskning må gjøres, men hevder at flavonoidet har vist lovende resultater for å avverge øyehelseproblemer ved å styrke blodårene i netthinnen også.

EN gjennomgang av flere studier fant at antocyanin fungerer som en antioksidant for å bekjempe og gjenopprette oksidativt stress på hjernecellene våre. Forskning fra European Journal of Nutrition støtter dette ved å observere forbedringer i verbal flyt, korttidshukommelse og langtidshukommelse hos eldre voksne som får antocyaninrike kosttilskudd over en 12 ukers periode.

cast of mash tv-show

Og hvis det fortsatt ikke er nok sunne fordeler, har antocyaniner som de som finnes i lilla yams også vist seg å aktivere kreftbekjempende enzymer i kroppen vår som dreper de dårlige cellene. Ikke for shabby for en ydmyk rotgrønnsak! (Klikk gjennom for å se hvorfor yams også er en av de beste naturlige rettsmidler for vaginal tørrhet .)

Hvor kan du kjøpe Purple Yam

Du må sjekke dine lokale dagligvarebutikker og asiatiske markeder for fersk ube å steke eller bake, men det er lett å finne i pulverform ( Kjøp på Amazon, ,99 ) på nett.

I motsetning til lilla yamekstrakt, som ofte kan inneholde mye ekstra fargestoffer og sukker, er pulverisert lilla yam vanligvis 100 prosent dehydrert yams. Det betyr at det kan gi de samme helsemessige fordelene, pluss tilføre nydelig søt smak og lyse farger til smoothies, bakevarer som kaker, eller hva annet fantasien din kan finne på!