Bytt ut denne ingrediensen for den beste gresskarpaien noensinne - så enkelt! — 2024
Din velprøvde gresskarpai-oppskrift fortjener sin rettmessige plass ved Thanksgiving-dessertbordet. Men hvis du ønsker å gjøre signaturfyllet ditt ekstra kremaktig og glatt i år, kan du snike inn en overraskende ingrediens: rømme. Mens rømmeklatter vanligvis pryder bakte poteter og taco, vår Kvinneverden testkjøkkenet sier at den også er deilig i gresskarpai, og gir desserten en fløyelsmyk tekstur og en mild syrlig smak. Selv om rømme vil gjøre noen av de tunge løftene for å lage en velsmakende gresskarpai, har vi andre forslag til den beste typen skorpe å bruke og et triks for å gjenbruke overflødig fyll. Slik lager du en rømmegresskarpai som gjestene vil ha sekunder (og tredjedeler) av!
Det grunnleggende om gresskarpai
Tradisjonell gresskarpai består av et fyll laget med gresskarpuré, egg, sukker, krydder og meieriprodukter som fordampet melk. Dette fyllet helles deretter i et paiskall og stekes til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut. Selv om denne paien allerede har en søt fylling med en smøraktig skorpe, gir bruk av rømme ekstra kremethet og en liten tang til desserten!
fugler på et gjerde
Hvorfor rømme fungerer godt i gresskarpai
Mens rømme brukes mest til salte retter, Kvinneverden Matdirektør Julie Miltenberger sier at den er perfekt for gresskarpai. Å tilsette rømme til desserter og bakevarer gir en rik og kremet godbit - den litt syrlige tangen ligner på yoghurt, men med rikdommen av tung fløte, sier hun. Julie foreslår å bytte hele mengden fordampet melk (eller annet meieri) som er oppført i ønsket oppskrift med rømme. Når den er tilsatt fyllblandingen, visp til den er jevn før du heller den i skorpen. (For å sikre at fyllingen forblir jevn, klikk gjennom for å lære hvordan holde en gresskarpai fra å sprekke .)
Den beste typen skorpe for gresskarpai
Enten du velger et butikkkjøpt eller hjemmelaget paiskall, anbefaler Julie å bruke en variant med dype tallerkener, da den inneholder mer fyll enn en standardstørrelse.
Hvis alt du har er et paiskall i standardstørrelse, anbefaler Julie å helle nok fyll slik at skorpen er omtrent ⅔ av veien full. Deretter gjenbruker du det gjenværende fyllet ved å gjøre det om til en miniskorpefri gresskarpai. Dekk 1 eller 2 små ramekins med kokespray og del overflødig gresskarpaifyll mellom ramekinene, sier hun. Stek ved samme temperatur som paien din, men bare i ca. 15 minutter, til den ikke lenger er gyllen i midten. La ramekinen avkjøles i 10 minutter før du nyter en godbit mens den større paien fortsetter å bake!
I SLEKT: Hvordan forhindre at gresskarpai sprekker
Hvordan lage rømme gresskarpai
Dette Epikuriøs oppskrift for Sour Cream Pumpkin Pie kombinerer det kremete kjøleskapet med varmende kanel, rikt mørkt brunt sukker og andre klassiske ingredienser. Stol på oss, en bit av denne paien er mer enn nok til å gjøre den til din favoritt hver feriesesong!
Rømme gresskarpai
Bhofack2/Getty
Ingredienser:
- 1 paiskall med dype tallerkener (rundt 9 til 10 tommer)
- 1½ kopper fullfet rømme
- 1 (13 oz) boks gresskarpuré
- 1 kopp mørk brunt sukker, pakket
- 3 egg, hvite og eggeplommer separert
- 1 ts. vaniljeekstrakt
- ¾ ts. malt kanel
- ¼ ts. nyrevet muskatnøtt
- ¼ ts. malt ingefær
- ¼ ts. salt
- Pisket krem (valgfritt for servering)
Veibeskrivelse:
- Paivekter (rå ris eller ukokte bønner); et øyeblikkelig avlest termometer
- Sett ovnstativet i midtposisjon og forvarm ovnen til 375 °F.
- Kok fyllingen over kokende vann under konstant omrøring med tresleiv, ca. 6 minutter. Blandingen skal tyknes og registrere 170°F på termometeret. Fjern fra varmen og avkjøl gresskarfyllet i bollen satt i en større bolle med isvann, rør av og til, ca. 15 minutter.
- I en annen bolle, pisk eggehviter for hånd eller med elektrisk mikser til de akkurat holder stive topper. Brett hvitene inn i gresskarblandingen forsiktig, men grundig.
Spesial utstyr:
melkepris i 1960
Merk: Du kan lage paien 1 dag i forveien og avkjøle den tildekket i kjøleskapet. Server deretter paien avkjølt eller ved romtemperatur.
Min smaksprøve
Som en som ser frem til en ekstra skive gresskarpai hver Thanksgiving, bestemte jeg meg for å prøve denne oppskriften. Før jeg tok den første biten la jeg merke til at konsistensen til paien var lettere enn andre jeg har laget. Det minnet meg nesten om den luftige teksturen til sjokolademousse, som jeg elsket.
Jeg var også glad i at rømmen tilførte en subtil syrlig smak som komplementerte sødmen fra det mørke brune sukkeret, mens krydder som malt muskat og ingefær ga den en aromatisk smak. Det er i utgangspunktet gresskarpai 2.0 - den har alle smakene du kanskje er kjent med, men rømmen tar det opp et hakk og balanserer alle ingrediensene for å oppnå perfekt harmoni. Selv om denne oppskriften tok litt ekstra innsats å tilberede, var den virkelig verdt det!
Alexandria Brooks
Fortsett å lese for flere sesongbaserte dessertoppskrifter :
Disse Thanksgiving-kakene er *nesten* for søte til å sluke – 6 enkle oppskrifter
Gresskarostkakekjeks er *den* ultimate høstgodbiten – 2 deilige, enkle oppskrifter
Disse Thanksgiving-cupcakesene kunne ikke vært søtere - 7 enkle oppskrifter som wow
Klikk deg videre for mer Thanksgiving tips, oppskrifter og andre historier .