Rachael Rays hemmeligheter til de beste knuste potetene noensinne - sprø, sitronaktig + så lett — 2024

Stekt poteter er en av våre favoritt-tilbehør, så vi leter alltid etter nye måter å få dem til å skille seg ut. Nylig kom vi over kjendiskokken Rachael Rays virale oppskrift på Crispy Lemon Smashed Potatoes – som inneholder noen få enkle triks som tar spuds til neste nivå, fra å knuse potetene til å presse dem med sitron etter at de er ferdig stekt. Men du vil bli imponert over hvordan de fungerer for å lage et appetittvekkende parti ristede poteter. Fortsett å lese for å lære mer om disse smarte tipsene og vår erfaring med å prøve disse stekte potetene med en sitrusaktig vri.

Grunnleggende om steking av poteter

Stekt poteter er en av de enkleste rettene, da det hovedsakelig går ut på å blande alle slags spuds med olje og krydder før du steker dem. Disse trinnene gir garantert sprø og møre poteter. Men små justeringer utgjør en stor forskjell for en mer smakfull sats med spuds. Ta den fra Rachael, hvis oppskrift på stekte spuds viser frem enkle triks som hever stekt fingerling eller babypoteter!

Rachael Rays 3 triks for deilige stekte poteter

I stedet for å skrelle og hakke potetene, sparer Rachael tid ved å la dem være hele med skallet på. Etterpå bruker hun tre triks for å forbedre spudsens smak og tekstur.

1. Knus potetene.

Rachael koker delvis (eller koker) potetene slik at innsiden er litt møre og kan absorbere krydder. Så sier hun at hun skal knuse dem med bunnen av et vannglass. Dette trinnet flater ut potetene slik at ekstra overflate hjelper dem å steke raskere og utvikle mange sprø biter. Det er best å gjøre dette trikset når potetene er drenert og lagt på stekeplaten.

2. Stek spudsene ved høy ovnstemperatur.

En høy ovnstemperatur som 450°F gir ristede poteter med et brunt og sprøtt ytre som kontrasterer det møre interiøret fint.

3. Press en karamellisert sitron over de stekte potetene.

Som en siste touch av smak, presser Rachael saften fra en karamellisert sitron over potetene. Forkullende sitroner koker det naturlige sukkeret deres, noe som reduserer bitterheten og gjør dem søtere. Dette tilfører et snev av lysstyrke til de stekte spudsene dine.

sammenhengende tvillinger tlc show

Hvordan lage sprø sitronpoteter

Nedenfor finner du trinn fra Rachaels TikTok om hvordan du lager disse potetene. De er fulle av søte og jordnære smaker, noe som gjør dem perfekte å servere sammen med bakt kylling, grillet biff eller sautert fisk. Nam!

Sprø sitronpoteter

@rachaelray

Tre ord: SPRØTE SIMONPOTETER #fyp #learnontiktok #hvordan #la oss lage mat #tiktoktips #foryoupage #lær avromme #matlaging #Påske

♬ original lyd – Rachael Ray

Ingredienser:

• 1 lb. hel skinn-på baby- eller fingerling poteter
• 3 til 4 ss. ekstra virgin olivenolje
• ½ sitron
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

Utbytte:2 til 3 porsjoner

1. Legg poteter i kjelen og fyll med nok kaldt vann til å senke dem helt ned.
2. Kok opp på middels varme og kok uten lokk i ca 20 minutter. Poteter skal være litt myke, men ikke grøtaktige. Tøm og la avkjøles i kjelen i 2 minutter.
3. Forvarm ovnen til 450°F.
4. Legg potetene i ett lag på bakepapirkledd stekeplate. Knus poteter med bunnen av glasset for å flate overflaten litt. Hell over olivenolje og smak til med salt og pepper. Rør forsiktig for å dekke poteter med krydder.
5. Stek rundt 45 minutter, eller til stekene er gyldenbrune og sprø.
6. Når potetene stekes, varm opp en liten stekepanne på middels varme. Legg sitron med halvparten av kjøttsiden ned på pannen og stek i 8 til 10 minutter. Når sitronen er karamellisert, fjern den fra pannen og sett til side til avkjøling litt.
7. Etter at potetene er ferdig stekt, ta bakeplaten ut av ovnen og klem sitron over stekene. Server poteter i bolle og nyt.

Min smaksprøve

Da jeg lagde dette selv, var jeg nysgjerrig på hvordan disse stekte potetene ville smake bedre enn andre oppskrifter jeg har prøvd. Da jeg tok den første biten, smakte jeg umiddelbart på sitronens subtile pift og sødme – som balanserte den smøraktige rikdommen fra potetene. Å flate ut potetene hjalp også skinnet til å bli til en brunet skorpe en gang stekt. Den enkle tilsetningen av salt og pepper var nok til å krydre potetene da olivenolje og karamellisert sitron ga ekstra fruktige og jordnære smaker. Denne oppskriften skuffet absolutt ikke og er et bevis på ristede poteter kan stjel showet ved middagsbordet!

Alexandria Brooks

---

For mer deilige måter å oppgradere spuds på , les disse historiene nedenfor!

Kokken avslører byttet på som gjør potetmos ekstra rik og kremaktig

Kokkens idiotsikre hemmelighet for perfekt sprøstekte søtpoteter hver gang

For ekstra sprø hud på bakt potet, kok den i brødristerovnen, sier kokken

er john mellencamp gift