I flere tiår led den profesjonelle kokken Cat Dillon av smertefulle, rødme og stygge hudoppblussinger. Eksemen hennes virket nådeløs, og hun visste ikke hvorfor huden hennes alltid var så betent. Men da hun brukte kunnskapen om ernæring for å endelig identifisere årsaken i kostholdet hennes, helbredet hun seg selv for godt!
Eric Michael Lieb
Kattens reise med eksem
Cat Dillon så et glimt av seg selv i speilet på treningsstudioet, og gispet. Hele kroppen hennes - skuldrene, nakken, ryggen, overkroppen, til og med foldene på knærne og albuene - var dekket med røde, skjellete flekker.
klær fra 1980-tallet
Så lenge hun kunne huske, led Cat av atopisk dermatitt, eller eksem, en tilstand som forårsaker kløende, betent utslett, noen ganger brøt ut i sivrende sår. Gjennom årene har den profesjonelle kokken og ernæringsfysiologen prøvd dusinvis av ineffektive reseptfrie midler og besøkt en rekke hudleger. Alle hadde foreskrevet aktuelle steroidkremer, men fordi denne medisinen tynner ut huden, gjorde det kattens irritasjon enda verre.
Cats liv ble en uendelig syklus av pinlige, smertefulle utbrudd som gjorde henne frustrert og deprimert. Vil jeg noen gang føle lettelse? hun fortvilet.
En diett for å behandle eksem
Endelig hadde Cat fått nok og satt i gang for å finne sin egen løsning. Med bakgrunn i ernæringsbakgrunnen hennes, visste hun hvilken innvirkning mat kan ha på kroppen, og hun begynte å undersøke kostholdet sitt i forhold til eksemoppbruddene hennes. En ting kom umiddelbart til tankene: Noen morgener stoppet hun for en havrebærmuffins. Kort tid etter skulle eksemet hennes blusse opp. Det samme ville skje etter en middag ute, når hun koste seg med det varme brødet.
Cat hatet å erkjenne det, men innså at gluten kunne være problemet. Gluten, visste hun, består av en gruppe proteiner som finnes i hvete, rug og bygg som kan vanskelig for tarmen å behandle utløser alle slags immunreaksjoner, inkludert hudproblemer .
prisen er riktig bilfeil
Nysgjerrig bestemte Cat seg for å prøve å sakte eliminere gluten fra kostholdet hennes. Hun begynte med å begrense seg til ett stykke brød på restauranter og bytte ut bakeremuffinsen med en hun lagde selv, og erstattet hvetemelet med kokosmel.
Ved å gjøre de enkle endringene, så Cat en dramatisk bedring i hennes eksem , så hun bestemte seg for å ta skrittet fullt ut og gå helt glutenfri . Til hennes overraskelse var det ikke så vanskelig som hun hadde trodd. Overalt hvor hun så, så hun en ny mulighet for et enkelt bytte, og erstattet glutenbaserte brød med motstykker laget med kokosnøtt, kassava og linmel. Hun valgte også villris og hel quinoa i stedet for hvetepasta.
En kur på bare seks måneder
Ettersom eksemet hennes fortsatte å forbedre seg, fokuserte Cat også på å spise mer grønnsaker, godt fett, protein (som villfanget fisk og beiteoppdrettet fjærfe og storfekjøtt), og små porsjoner fiberrik mat (som søtpoteter og linser) holde henne mett. Til hennes glede stilnet hudirritasjonen og betennelsen hennes mer for hver dag som gikk. Og etter bare seks måneder var alle bevis på eksemen hennes borte. Ingen rødhet, ingen avskallinger og ingen mer smerte eller forlegenhet.
Jeg føler meg fri — fri til å kose meg, fri til å vise huden min, og fri til å føle meg bra i huden min. Jeg er ikke lenger deprimert eller stresset, stråler 56-åringen fra Encinitas, California. Jeg har et helt nytt liv!
en julehistorie alv
En versjon av denne artikkelen dukket opprinnelig opp i vårt trykte magasin , Kvinneverden .