Top Doc: Disse skjulte giftstoffene i 'sunne' matvarer kan gjøre det vanskeligere å gå ned i vekt — 2025

Gode ​​nyheter for de millioner av oss som ønsker at det ikke var så vanskelig å kaste av seg ekstra kilo: Steven Gundry, MD , deler en strategi som ber kroppene våre om å begynne å frigjøre selv det mest motstandsdyktige fettet. Når du bruker min tilnærming, eliminerer du viktige årsaker til at kroppen din lagrer fett og deretter holder på det fettet, forteller han Kvinneverden av hans populære anti-inflammatoriske diett. Han legger til at når midten din krymper, skyter den generelle helsen også i været. Du kan se og føle deg dramatisk bedre i løpet av få dager, insisterer den Yale-trente legen. Kvinner som Katie Denson støtter ham. Hun prøvde Dr. Gundrys Plant Paradox diettplan for å se om det kan hjelpe til med å lindre hennes svekkende leddgikt. Smertene hennes og midjetommer forsvant snart. I dag er hun 90 kilo lettere og føles fantastisk. Les videre for mer av Katies historie og for å lære hvordan diettplanen Plant Paradox kan hjelpe med å bli kvitt overflødige kilo og forbedre helsen din.

Hva er Plant Paradox diettplanen?

Dr. Gundrys originale New York Times bestselger Planteparadokset og hans nyere Planteparadokset raskt og enkelt handler om å spise mat som beroliger innsiden i stedet for å forårsake betennelse. Hvorfor er betennelse en så stor sak? Vel, det er som en brann som ulmer inni oss, og forårsaker stort sett skjulte skader fra topp til tå. Fedmeeksperter avslører at betennelse utløser frigjøring av forbindelser som er en direkte årsak til fettlagring. Betennelse er fienden til et langt liv og en sunn vekt, sier Dr. Gundry.

John McKee fotografering

Som mange sunne dietter, fokuserer Plant Paradox-tilnærmingen på anti-inflammatoriske bærebjelker som frukt og grønnsaker, høykvalitetsprotein, sunn stivelse og bra fett samtidig som den styrer oss bort fra svært inflammatorisk bearbeidet mat.

I slekt: Dr. Gundrys aldersreverserende diett kan hjelpe deg med å reversere rustende celler

Så hva gjør Dr. Gundrys plan annerledes? Det hjelper oss å unngå lektiner . De fleste har aldri hørt om lektiner, og Dr. Gundry sier at det er en stor del av problemet. De betennelsesutløsende stoffene finnes i mange matvarer vi tror er bra for oss - som quinoa, linser, aubergine og magert kjøtt. Så når vi prøver å gjøre sunne livsstilsendringer, kan vi utilsiktet gjøre betennelsen vår verre, forårsaker helseproblemer å blusse opp og sette oss opp til å pakke på oss mer.

I SLEKT: Den onde sirkelen av vektøkning og betennelse – og hvordan bryte den for godt

Hva er lektiner?

Lektiner er det viktigste forsvarsplantene har mot å bli spist, forklarer Dr. Gundry. De er naturlige giftstoffer som avskrekker insekter og smådyr ved å gjøre dem syke eller drepe dem. Lektiner finnes i alle planter, men noen - som bladgrønt, korsblomstgrønnsaker, avokado, oliven og kakao - inneholder beskjedne eller ubetydelige mengder. Blant matvarer som vanligvis spises, er lektiner mest konsentrert i hvete, mais, soya, peanøtter, tomater, sier han. Du vil også finne lektiner i kjøtt eller fjærfe oppdrettet på korn, samt bønner/belgfrukter, nattskyggeprodukter (paprika, poteter og auberginer) og visse frø og nøtter (som cashewnøtter, peanøtter og solsikkefrø).

Westend61/Getty Images

Nå kan du umiddelbart tenke på noen helt friske mennesker som har konsumert lektiner hele livet. Dr. Gundry forklarer at mennesker generelt tåler lektiner bedre enn andre arter, og noen mennesker ser faktisk ut til å tolerere dem ganske godt. Men det er en stor forskjell mellom hva vi tolererer og hva som hjelper oss å oppnå optimal helse, bemerker han.

Da Dr. Gundry først lærte om lektiner, innså han at vi spiser så mange av dem i disse dager, at han lurte på om nedskjæring kunne hjelpe de sykeste pasientene hans. Han eksperimenterte, og resultatene var imponerende. Hjertesykdom begynte å bli bedre, og det samme gjorde diabetes type 2, IBS og fibromyalgi. Og så var det vekttap: Utallige mennesker forteller meg å gå lektinfrie arbeid når annenhver diett mislykkes, sier Dr. Gundry.

Hvordan diettplanen Plant Paradox utløser vekttap

Lektiner brytes ikke ned under fordøyelsen og kan passere gjennom magen uendret. Men de er langt fra ufarlige. Forskning viser at lektiner kan binde seg til karbohydrater i GI-kanalene våre, noe som kan redusere næringsopptaket . Og det er ikke alt: Mat med høyt lektinhold som hvete, mais, soya, peanøtter og tomater har ødeleggende konsekvenser for trillioner av gunstige bakterier i fordøyelseskanalene våre, sier Dr. Gundry. Han støttes av forskere fra Case Western University, som fant ut at lektiner fører til økte nivåer av skadelige bakterier i tarmen ved å drepe gode og beskytte slemme.

Forskning viser at lektiner faktisk er inne i tarmveggen, noen ganger river den opp og lar forurensninger unnslippe. Lektiner er den viktigste årsaken til «lekk tarm», som utløser en massiv og svært inflammatorisk immunrespons, forklarer Dr. Gundry. (Klikk gjennom for å lære hvordan lekk tarm kan føre til vektøkning, pluss de enkle byttene som helbreder tilstanden.)

I slekt: Dr. Gundry Vekttap Gjennombrudd: Helbred tarmen din for å miste magen på denne antiinflammatoriske dietten

Og fordi lapping av en lekk tarm reduserer betennelse så betydelig, hjelper det å forbedre eller reversere en rekke betennelsestilstander. Innen 24 timer tyder forskning på oppblåsthet og GI-problemer kan forsvinne . I tillegg, etter hvert som betennelsen avtar, skifter kroppen ut av fettlagringsmodus, slik at en gang sta kilo begynner å falle bort.

Senke lektiner for å senke blodsukkeret

Problemer med høyt blodsukker har nådd epidemiske proporsjoner, og Dr. Gundry mener høylektindietter er synderne. I følge forskning fra University of California, lektiner blokkere reseptorer som lar musklene våre forbrenne blodsukkeret som drivstoff. Det setter i gang en fetende og usunn kjedereaksjon: Fordi musklene våre ikke får drivstoff, utløser kroppen cravings. Pluss massevis av ubrukt blodsukker havner i fettcellene våre, sier Dr. Gundry. Heldigvis fjerner det å eliminere lektiner disse reseptorene, slik at musklene våre får drivstoff og suget forsvinner. Effekten er så kraftig at du mister betydelige centimeter fra midjen på bare syv dager. Bonus: Når blodsukkeret stabiliserer seg, det reduserer risikoen for og alvorlighetsgraden av diabetes type 2 .

I SLEKT: Små livsstilsjusteringer som kan reversere prediabetes på 12 uker + Power Off Pounds

bents og bulker apparater

Plant Paradox diettplan før og etter: Katie Denson

Mattie Simas/Ikonik Pix

Når Katie Denson les om Dr. Gundrys plan på nettsiden til en støttegruppe for psoriasisartritt, innså jeg at jeg hadde spist lektiner til hvert måltid, minnes eieren av vintagebutikken i Massachusetts, 38, som lenge hadde slitt med tilstanden. På det tidspunktet var leddsmertene hennes så sterke at hun trodde hun kanskje måtte begynne å bruke rullestol. Siden noen i gruppen rapporterte om stor smertelindring ved å bruke Plant Paradox diettplanen, tenkte jeg at jeg ikke hadde noe å tape. For å komme i gang byttet hun til enkle lektinfrie alternativer som eggerøre og svinekoteletter med stekte grønnsaker. I løpet av en uke reiste jeg meg fra sofaen og for første gang på flere år gjorde ikke hoftene vondt. Pounds strømmet av også - opptil 20 på 30 dager. Nå fem størrelser og 90 pund mindre, Katie raves: Det er lett å følge - alle kan gjøre dette.

Hvordan Kelly Clarkson brukte diettplanen Plant Paradox

Diagnostisert med en skjoldbrusk tilstand tilbake i 2006, Grammy-vinner Kelly Clarkson delt med Extra at hun helbredet seg selv og gikk ned 37 kilo ved å bruke retningslinjer i bestselgeren Planteparadokset . Jeg hadde problemer med skjoldbruskkjertelen, og nå er alle nivåene mine oppe igjen. Jeg går ikke på medisin lenger på grunn av denne boken, sa hun under et intervju på den røde løperen etter å ha eksperimentert med Dr. Gundrys lektinfrie retningslinjer. Kelly la til at tilnærmingen gjorde det enkelt å slanke seg. Bokstavelig talt, jeg har ikke trent i det hele tatt!

Dr. Gundry var ikke overrasket over å høre om dette. Programmet mitt er utformet for å gjøre akkurat det det gjorde for Kelly – forbedre den generelle helsen og utløse uanstrengt vekttap, sier han. Hvordan hjelper hans strategier skjoldbruskkjertelen? Det viser seg at jo mer betennelse inne i kroppen vår, jo høyere er risikoen for skjoldbruskkjertelproblemer. Betennelse ser ut til å undertrykke riktig skjoldbruskkjertelfunksjon. På toppen av det er den vanligste årsaken til en langsom skjoldbruskkjertel Hashimotos sykdom, som er en autoimmun tilstand. Og autoimmune tilstander reagerer veldig bra på denne protokollen. Klikk deg frem til se Kelly og Dr. Gundry diskuter planen og noen av hans tips og triks.

I SLEKT : Inspirerende før- og etterbilder av Kelly Clarksons nylige vekttap

Plant Paradox Phase One for rask helbredelse og resultater

Dr. Gundry bryter ned Plant Paradox diettplanen i tre faser. Den første er ment å være en tre-dagers rens som oversvømmer kroppen med anti-inflammatoriske forbindelser og eliminerer så mange lektiner som mulig. Målet er å utløse rask helbredelse, motivere første resultater og forberede kroppen din for suksess når du går over til den mer avslappede fase to.

Mens du gjør rensingen, anbefaler Dr. Gundry 8 glass vann og 8 timers søvn, i tillegg til å nyte en full avokado daglig. Han foreslår også å starte dagen med sin Fase One oppskrift på grønn smoothie , og deretter bygge lunsj og middag rundt visse matvarer som er oppført nedenfor.

Dr. Gundrys fase 1 matliste

Produsere:

• Ruccola
• Artisjokk
• Avokado
• Basilikum
• Bok choy
• Brokkoli
• Rosenkål
• Kål
• Blomkål
• Selleri
• Gressløk
• Koriander
• Fennikel
• Hvitløk
• Hjerte av palme
• Hampfrø
• Hamp tofu
• Annen
• Tare
• Purre
• Sitron
• Salat
• Som
• Sennepsgrønn
• Oliven (i vann)
• Løk
• Persille
• Reddiker
• Romaine
• Tang

Animalske proteiner :

• Beiteoppdrettet kylling
• Laks
• Kamskjell
• Skalldyr

Tips: Animalsk protein er lett inflammatorisk, så hold deg til to 4 oz. porsjoner protein ved to forskjellige måltider daglig.

Nøtter :

• Mandler (blanchert uten skall)
• Baruka nøtter
• Paranøtter (ikke mer enn 2 daglig)
• Kastanjer
• Hasselnøtter
• Macadamianøtter
• Pekannøtter
• Pinjekjerner
• Pistasjnøtter
• Valnøtter

Tips: Begrens deg til ½ kopp nøtter daglig.

Sauser og oljer:

• Algeolje
• Avokadoolje
• Linfrøolje
• Hampefrøolje
• Macadamia olje
• MCT olje
• Sennep
• Perilla olje
• sesamolje
• Sukkerfri eddik
• Valnøttolje

Tips: Sjekk etikettene for å sikre at disse er sukkerfrie, siden sukker er svært inflammatorisk.

Drikke:

• Vann
• Koffeinfri kaffe
• Grønne smoothies
• Urtete

Fase to Plant Paradox diettplan eksempelmeny

I den andre fasen av Dr. Gundrys plan kan du legge til mye mer godt, inkludert frukt i sesongen, kassavabaserte tortillas, mørk sjokolade og mer. Dr. Gundry tilbyr en gratis liste over hva du skal spise og unngå . Ikke sikker på hvor du skal begynne? Vi har smakfulle ideer nedenfor for å komme i gang med Plant Paradox diettplanen.

Frokost: Start dagen med litt protein, masse lavlektingrønnsaker (som asparges, sopp eller korsblomstgrønnsaker) og lavlektinfett som olivenolje, kokosolje eller avokado.

Lunsj: Nyt pesto nudler. Å gjøre: Forbered en pose shirataki-nudler per pakkeanvisning. Sauter nudler og en kopp brokkoli i to spiseskjeer olivenolje. Kast med to spiseskjeer pesto. Serverer to.

Matbit: Ta en Quest-bar med dobbel sjokoladebit eller lag en lektinfri quesadilla med kassava-tortillas (som Siete-merket), gressmatet ost og olivenolje.

Middag: Tilbered en porsjon laks eller gressmatet svinekotelett i olivenolje. Tilsett mange grønnsaker med lavt lektininnhold (inkludert alle grønne blader) med olivenoljevinaigrette.

Bonusoppskrift: Snackkake med flat mage

bhofack2/Getty

Denne oppskriften fra Planteparadokset raskt og enkelt er deilig dekadent - og skyldfri!

Ingredienser

• 1 kopp mandelmel
• ⅔ kopp erytritol eller Swerve
• ¼ kopp kakaopulver
• ½ ts. bakepulver
• ½ ts. havsalt
• 3 beite egg
• ⅓ kopp kokoskrem
• 2 ss. revet 70% mørk sjokolade
• ¼ kopp olivenolje
• 1 ts. vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse

1. Visp de fem første ingrediensene. I en separat bolle, visp egg og fløte.
2. I mikrobølgeovn, smelt sjokolade med olje og vanilje, rør ofte til jevn. Avkjøl ett minutt; tilsett eggeblandingen. Tilsett gradvis til melblandingen, visp to til tre minutter til røren er luftig.
3. Hell i en smurt åtte-tommers kakeform. Stek ved 350 grader Fahrenheit i 25 til 35 minutter til plukke i midten kommer ut ren. Avkjøl før servering.

---

For mer om GI helse og vekttap, klikk gjennom:

Aloe Vera Juice: Top Doc avslører hvordan det helbreder en tarmfeil for å gjøre vekttap enkelt

Bekjemp betennelse med disse matvarene - 7 måter å rydde opp i kostholdet ditt

Ivy-League Doc: Å kutte ut emulgatorer + mattilsetningsstoffer øker vekttap

Dette innholdet er ikke en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning eller diagnose. Rådfør deg alltid med legen din før du følger en behandlingsplan .

En versjon av denne artikkelen dukket opprinnelig opp i vårt trykte magasin , Kvinneverden .