Hva epler og honning betyr ved det jødiske bordet - og hvordan moderne Rosh Hashanah-oppskrifter tar dem til nye høyder — 2025

Hver religion har sine unike mattradisjoner, fra å lage pannekaker for å kvitte kjøkkenet med forbudte ingredienser før fasten, til å spise dumplings formet som gammel valuta for å bringe lykke. Jødedommen er ikke annerledes, og i likhet med kristendommen, taoismen og utallige andre trosretninger har dens kulinariske praksis kulturell og åndelig betydning.

Rosh Hashanah , det jødiske nyttåret som markerer en tid for refleksjon over det foregående året og håp for det nye, begynner i år 25. september og varer til og med 27. september. Det er en av tre høytider – Yom Kippur og Sokker er de andre - som vanligvis feires i slutten av september og begynnelsen av oktober (avhengig av den hebraiske kalenderen). Denne søndagen og mandagen vil jøder over hele verden samles til et dypt symbolsk måltid med familie og venner.

utdannelse på 1950-tallet fakta

Som nesten alle Jødiske høytider , Rosh Hashanah har sitt eget sett med herlige herligheter. Deilig seig challah brød finnes vanligvis på middagsbordet, så vel som tradisjonell mat som matzah ball suppe , bryst , og de ofte utskjelte gefilte fisk – tenk på fiskekjøttkake hvis du aldri har prøvd det selv. Men den mest potente og symbolske maten i det årlige Rosh Hashanah-måltidet er sannsynligvis den enkleste: en tallerken med epler i skiver servert med honning til dypping.

Hva betyr epler og honning under Rosh Hashanah?

Å dyppe en sprø epleskive i honning symboliserer en søt start til det nye året. Rosh Hashanah er en tid med både omtanke og festivitas, og kombinasjonen av epler og honning er (bokstavelig talt) en søt måte å ta imot nye begynnelser med optimisme. Epler og honning smaker også tydelig som høst, noe som fungerer som en påminnelse om den friske starten sesongen bringer.

Tilstedeværelsen av honning på Rosh Hashanah middagsbordet har åndelig opprinnelse også. Det er assosiert med den honningwafer-lignende manna (mirakuløst gitt næring) beskrevet i den jødiske Toraen (eller den hebraiske bibelen). Som et symbol på det guddommeliges evne til å gi, betyr manna kampene og triumfene i den bibelske æra og kan inspirere til rik kontemplasjon.

Honning har resonans i kristendommen også. Bien er emblemet på Kristi tilgivelse og rettferdighet (representert som henholdsvis søtheten til en biers honning og skarpheten til en bies stikk).

På toppen av det er honning et av de eldste søtningsstoffene - et naturlig stoff som dateres tilbake til antikken, og det tjener som en påminnelse om feriens røtter.

Hva er den mest tradisjonelle Rosh Hashanah-oppskriften?

Den mest allestedsnærværende retten på de fleste jødiske høytidsbord er uten tvil challah-brød. Dette flettede, subtilt søte brødet er den kulinariske hjørnesteinen i jødiske feiringer. Ved Rosh Hashanah-bordet ser det ut som rund challah . Den sirkulære formen symboliserer vårt ønske om et år der liv og velsignelser fortsetter uten ende, ifølge Rabbi Moshe Sofer. Noen ganger er runde challaer fylt med rosin på bordet - enda en måte å fange søtheten forbundet med høytiden på.

Smitten Kitchen, en populær matblogg viet til triumferende, men enkel matlaging, har til og med en oppskrift på en trøstende eple og honning challah brød med de symbolske eplene og honningen bakt rett inn.

Moderne Rosh Hashanah-oppskrifter med epler og honning

På Trend forrett: Avokadotoast med eple og honning . Hvis du leter etter en enkel liten tallerken - enten du skal servere ved Rosh Hashanah-bordet eller for å lære om mattradisjonene til en annen tro - er denne moderne epler- og honningoppskriften bare billetten (og den kommer med tillatelse fra den morsomt navngitte bloggen 'Hva jøden vil spise'). Avokadotoast var den foretrukne snacksen til millennials rundt 2017, hovedsakelig takket være dens sunnhet og fotogene, sosiale medievennlige utseende. Å toppe den med epler og honning gir en leken blanding av eldgamle og moderne smaker.

Enkel opprydding inngang: Eple og honningkylling . Epler og honning er ikke begrenset til en enkel matbit. De kan (og bør) innlemmes i hovedretter. Denne oppskriften med én panne – bonuspoeng for rask opprydding – kommer fra det jødiske nyhetsnettstedet Forward.com.

Søte desserter: Opp-ned-kake , Brødpudding , Honningglasert eplepai . Den naturlige sødmen til eple-møter-honning-kombinasjonen egner seg til dessert, og det er derfor vi har foreslått tre varianter her. Ærlig talt, du kan sannsynligvis tilberede et helt Rosh Hashanah-måltid uten annet enn eple- og honningretter på bordet, fra start til slutt.

Start dagen din:Eple og honninggranola (oppskrift nedenfor). Denne oppskriften fra Leah Koenigs kokebok Moderne jødisk matlaging: Oppskrifter og skikker for dagens kjøkken ( Kjøp fra Amazon, ,59 ) smaker like deilig med en skje med iskrem etter Rosh Hashanah-middag som den gjør med yoghurt eller melk til frokost neste morgen. Lær hvordan du lager det ved å følge trinnene nedenfor.

Ingredienser (gir ca 7 kopper):

hvor mange barn hadde priscilla presley

• ⅓ kopp honning
• ⅓ kopp vegetabilsk olje
• 2 ss lyst brunt sukker
• 2 ts kanel
• 1 ts ingefærpulver
• ½ ts salt
• 2 ½ kopper gammeldags havregryn
• 1 kopp valnøtter, grovhakket
• ½ kopp brente, usaltede mandler, grovhakkede
• 1 kopp hakket tørket eple
• ½ kopp gylne rosiner

Bruksanvisning:

1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit og kle en stor, kantmet stekeplate med bakepapir.
2. I en liten bolle, visp sammen honning, vegetabilsk olje, brunt sukker, kanel, ingefær og salt; sette til side.
3. Kombiner havre, valnøtter og mandler i en stor bolle. Hell over honningblandingen og rør til den er helt dekket.
4. Fordel blandingen på tilberedt bakeplate og stek, rør av og til, til dufter og er dyp gyldenbrun, 20–25 minutter. (Blandingen vil se våt ut; den blir sprø når den avkjøles.) Fjern bakeplaten fra ovnen, tilsett tørket eple og gylne rosiner, og rør for å kombinere; sett arket på rist for å avkjøles helt.
5. Server med iskrem, yoghurt eller melk.

Enten du feirer Rosh Hashanah eller ønsker å utvide ganen din (og tilfredsstille din nysgjerrighet), er ideen om en ny begynnelse sterk. Det er så mange måter å kombinere epler og honning på, og uansett hvordan du nyter denne høstlige smakskombinasjonen, vil ting garantert være koselige og søte på alle måter.

Woman's World har som mål å inneholde kun de beste produktene og tjenestene. Vi oppdaterer når det er mulig, men avtaler utløper og prisene kan endres. Hvis du kjøper noe via en av lenkene våre, kan vi tjene en provisjon. Spørsmål? Nå oss på shop@womansworld.com .