Alt tom for tung krem? Hopp over butikken med en av disse 12 geniale byttene — 2024

Oppskrift på tung krem, og du kunne ha sverget på at du hadde noen i kjøleskapet? Ikke noe problem, takket være flere bytter som fungerer i alle tilfeller og gir smakfulle resultater - uten at det er nødvendig å ta en tur til matbutikken. Pokker, du kan faktisk ende opp foretrekker noen av erstatningene, spesielt hvis du leter etter et meierifritt alternativ eller bare vil ha noe litt lettere. Les videre for å lære mer om tung krem ​​og de 12 ingrediensene som kan brukes som en tung kremerstatning.

Hva er tung krem?

Tung krem ​​(eller tung kremfløte) er en tykk, rik meieriprodukt som inneholder 36 til 40 % melkefett. Den er laget ved å skumme smørfettet av toppen av væsken etter homogenisering og pasteurisering. Kraftig krem ​​er en hovedingrediens i så mange oppskrifter, fra klassiske sauser som béchamel – den deilige hvite sausen som er basen for mac og ost og fløtesauser – til fyldige desserter som iskrem, forklarer Kvinneverden Matdirektør Julie Miltenberger . Tung fløte brukes ofte i retter som krever jevning eller kremethet, som supper, sauser, desserter og drikkevarer. Selv om den har eksistert i evigheter, har tung krem ​​blitt ganske populær nylig på grunn av dens høye fett, lave karboinnhold - noe som gjør den perfekt for keto-slankere.

Meierstatninger for tung krem

Rømme

Trenger du noe fyldig og kremet, er rømme et flott alternativ til tung fløte. Den er høy i fett og har en syrlig smak som vil legge til kompleksitet til enhver rett. For å bruke rømme som erstatning for tung krem, visp den til den er lett og luftig. Rømme er flott for å tilføre rikdom til supper, sauser og dressinger og gi en kremet tekstur til bakevarer som kaker eller muffins. Jeg har rømme i kjøleskapet til enhver tid siden den varer lenger enn vanlig melk eller halv og halv, så det er lett å legge til en skje i rettene for å gi kremet rikdom, sier Julie.

Fordampet melk

Fordampet melk er et melkeprodukt på boks hvor ca. 60 % av vanninnholdet er fjernet, noe som gir en tykk og kremet konsistens. Jeg liker å bruke fordampet melk i chowders og andre kremete supper, sier Julie. Det er også flott når du lager kremete retter i din saktekoker siden den ikke skiller seg som tradisjonell krem. Fordampet melk har et lavere fettinnhold enn tykk fløte, men kan fortsatt gi en lignende tekstur i mange oppskrifter. For å bruke fordampet melk som en tung kremerstatning, avkjøl boksen før du pisker den for å oppnå en lignende konsistens som pisket krem. Husk at fordampet melk ikke har den samme stabiliteten når den piskes som tung krem, så det kan hende at den ikke holder formen like godt i noen oppskrifter.

gresk yogurt

Gresk yoghurt er en flott tung kremerstatning siden den er høy i protein og kalsium men lite fett. For å bruke den som bytte, visp den til den er jevn og kremaktig - omtrent 1 kopp yoghurt for hver ¾ kopp tung krem. Gresk yoghurt gir en litt syrlig smak til retter, så den fungerer utmerket i kremete sauser som Alfredo eller béchamel. Den er også en flott base for salatdressinger, marinader, kremete supper og smoothies.

Halv og halv

Halv og halv er en kombinasjon av melk og fløte , så den kan brukes som en erstatning i tunge kremoppskrifter hvis du vil ha noe midt i mellom i tekstur. Den inneholder omtrent 12 % fett, så den er ikke så tung eller kremet som vanlig krem, men gir nok rikdom til supper og sauser. For å bruke halv-og-halvt som en tung kremerstatning, kan du erstatte den i forholdet 1:1. Vil du at den skal tykne som tung krem? Visp inn 2 ts maisstivelse for hver kopp halv-og-halvt som kreves i oppskriften, og kok deretter retten i minst 3 minutter.

Mascarpone ost

Mascarpone ost er en Italiensk kremost som er laget med kumelk og har en myk, kremet tekstur. Den kan brukes som en tung kremerstatning i baking og matlaging, men på grunn av det høye fettinnholdet er det best når det brukes sparsomt. For å bruke mascarponeost i oppskrifter, bare visp den til den er lett og luftig. Den tilfører en subtil skarphet til retter som passer vakkert sammen med søte frukter som jordbær eller bringebær. Julie bemerker at mascarponeost også er flott for kremete sauser og bakeoppskrifter som tiramisu.

Meierifrie erstatninger for tung krem

Kokoskrem

Hvis du leter etter et meierifritt tungkremalternativ, er kokoskrem svaret ditt. Denne saftige og kremete erstatningen er laget av kjøtt av fersk kokos og finnes i de fleste dagligvarebutikker. Den har en litt nøtteaktig og søt kokossmak som fungerer utmerket i salte retter som karriretter, supper eller gryteretter eller som topping til desserter som paier eller kaker. Teksturen er lik tung krem, så den fungerer godt som en improvisert erstatning når du baker. Bare husk at kokoskrem har et mye lavere fettinnhold enn tung fløte, så resultatene kan ha mindre rikdom.

Cashewkrem

For et vegansk og nøttefritt alternativ, prøv cashewkrem. Denne kremete erstatningen er laget av malte rå eller ristede cashewnøtter blandet med en væske for å skape en tykk sauslignende konsistens, og den er enkel å lage hjemme. Den har en mild, nøtteaktig smak som fungerer godt i stedet for tung krem ​​i salte retter som potetmos, supper og sauser. Cashewkrem kan også brukes i desserter som paier eller ostekaker for å legge til en kremet tekstur. Husk at cashewkrem har en litt nøtteaktig ettersmak, så den fungerer best i retter der smaken ikke blir overveldende.

Silke tofu

Silken tofu er en myk, glatt variant som kan blandes til en kremet, meierifri og vegansk tung kremerstatning. Ideell for de som er på plantebasert eller laktosefri diett, silketofu egner seg godt til både salte og søte oppskrifter. For å bruke silketofu som en tung kremerstatning, bland den ganske enkelt i en foodprosessor eller blender til den er jevn og kremaktig. Den kan deretter brukes i oppskrifter som puddinger og supper eller til og med som frosting for kaker eller andre dessertpålegg.

Mandel-melk

For en lettere, ikke-meieriholdig tung kremerstatning, mandel-melk er svaret ditt. Det er lite fett, men høyt i kalsium, så det kan være et godt valg for de som ønsker å redusere fettinntaket. For å bruke mandelmelk som en tung fløterstatning, bytt inn 1:1 mandelmelk med tung fløte i smoothiene, supper og andre kremete retter. Husk at mandelmelk ikke vil gi deg samme tykkere tekstur som ekte vare, men det gir en subtil nøtteaktig smak til retter.

Fullfet kokosmelk

Kokosmelk er et meierifritt, plantebasert melkealternativ til tung fløte laget av revet kjøtt av kokosnøtter. For ikke å forveksle med kokoskrem med tykkere konsistens, er fullfett kokosmelk lett, kremet og inneholder mye sunt fett. For å bruke den som en tung kremerstatning i matlagingen, bland 1 kopp melk med 1 ts maisstivelse til den er fin og jevn. Dette lette kremalternativet tilfører et hint av sødme til retter som karriretter og supper.

Lettere erstatninger for tung krem

Avokadopuré

Avokadopuré er et overraskende deilig og sunt tillegg til rettene dine. Ikke bare gir denne erstatningen en kremet tekstur, men den er også fullpakket med verdifulle næringsstoffer som sunt fett, vitaminer og mineraler. Den har en mild smak og kan brukes i en rekke retter, fra supper til desserter. Bare pass på at du bruker modne avokadoer når du lager puréen din for de beste resultatene – dens rike og kremete tekstur er perfekt når du lager puddinger og iskrem. Helse- og ernæringsekspert og kokebokforfatter Joy Bauer, MS, RDN, CDN , liker å bruke avokado som en tung kremerstatning i henne sjokoladefrosting .

som sang sangen hvit sportcoat og en rosa nellike

Bananpuré

Bananpuré er et annet alternativ som kan brukes til å legge til en kremet tekstur og naturlig sødme til rettene dine. Den har en mild, søt smak som fungerer utmerket i desserter som paier eller kaker og salte retter som karriretter. For å bruke banankrem som en tung kremerstatning, bland bare minst 2 til 3 modne bananer med litt vann eller melk til du har oppnådd en jevn, kremet konsistens.

Din beste tunge kremerstatning

Med så mye tung krem vikarer , kan du enkelt imøtekomme ulike kostholdsbehov og preferanser eller bare prøve noe nytt i favorittrettene og dessertene dine. Enten du leter etter et alternativ med lavt fettinnhold, et meierifritt alternativ eller bare vil eksperimentere med unike smaker og teksturer, tilbyr disse tunge kremerstatningene en rekke valg for å piske opp deilige og sunne godbiter. Prøv dem ut og finn den som passer best for deg!