Baking Pros topphemmelighet for frysing av paier, slik at de holder seg friske og smakfulle i flere måneder — 2024

Enten du ønsker å tilberede feriedesserter på forhånd eller forventer mange søte rester, har du kanskje lurt på hvor lenge du kan fryse en pai og få den til å holde seg fersk. For å finne svaret på denne konfektsaken, henvendte vi oss til bakeproffene, som avslører de beste typer paier for frysing og hvordan de skal lagres i flere måneder fremover. Fortsett å lese for deres eksperttips for både bakte og ubakte paier sammen med hvordan du håndterer dem når de er ute av fryseren, slik at du kan unne deg den deiligste desserten.

Hva slags paier fryser godt

Populære feriepai som hvilken som helst fruktpai, gresskarpai og pecanpai er fine å fryse i sin bakte eller ubakte form. Grunnen? Disse paiene har alle et tykt fyll, som holder seg godt når de fryses og tines. På den annen side er marengspaier og fløtepaier litt for vasse til å forberede og fryse. Disse vil sannsynligvis brytes ned like etter at du har tatt dem ut av fryseren, noe som resulterer i en dårlig tekstur, så det er best å nyte dem ferske.

howdy doody clarabelle klovn

Hvor lenge kan du fryse en pai?

Holdbarheten til paien avhenger av om den er bakt eller ikke. Eksperter anbefaler generelt å oppbevare tett innpakning ubakte paier i fryseren for 3 til 4 måneder . I mellomtiden kan bakte paier fryses og spises innen 6 måneder. Måten du oppbevarer paien på varierer også, men ved å følge de riktige trinnene sikrer du at desserten din beholder friskheten og smaken.

For å nyte disse skivene senere: hvordan fryser du en bakt pai

Bhofack2/Getty

Selv om det er praktisk å fryse bakt pai, er det å oppbevare den riktig nøkkelen til at den fortsatt smaker deilig når den er varmet opp igjen. Nedenfor, oppskriftsskaper Lauren Allen , grunnlegger av Smaker bedre fra bunnen av , anbefaler å kutte den bakte paien i skiver før frysing - de mindre bitene vil varmes jevnere opp når du er klar til å spise. Her deler hun fem enkle trinn for å fryse skiver fra en bakt paierester:

1. Kutt rent skiver fra gjenværende pai for å nyte individuelle porsjoner etter behov.
2. Pakk hver skive forsiktig inn i plastfolie.
3. Legg alle de innpakkede skivene i én stor plastpose eller separate poser for å unngå å slå dem sammen.
4. Merk med posen(e) med dato.
5. Oppbevares i fryseren i opptil 6 måneder.

For å forberede dessert på forhånd: hvordan fryser du ubakt pai

Stefania Boglioli/Getty

Det er nok å stresse med på dagen for en stor familiesammenkomst, så vi forstår at du i det minste ønsker å ta noen skritt unna dine pailagingsoppgaver på forhånd. Heldigvis er paier med frukt, gresskar og pekann helt greit å forberede og fryse på forhånd. Her deler Allen tre enkle trinn å følge når paien er fylt, toppet med en skorpe og/eller krympet.

1. Pakk hele den ubakte paien tett inn i folie eller plastfolie mens den ligger i paiformen.
2. Hvis mulig, skriv datoen på toppen av omslaget.
3. Frys og stek innen 4 måneder.

Legg til dette ingrediens til ubakte paier før frysing

Hvis du fryser en pai for å bake senere, foreslår mattrygghetspedagog Jeannie Nichols tilsett mer maisstivelse eller mel til fyllet. Disse tørre ingrediensene hjelper til med å tykne paifyllet, noe som er nøkkelen ettersom du ønsker å opprettholde dens solide konsistens slik at den ikke er vannaktig etter tining. For best resultat anbefaler hun å legge til en ekstra ½ ss maisstivelse, eller 1 til 2 ss mel, til fyllet før du heller det i skorpen og fryser.

Hvordan varme opp eller bake frossen pai

Lesyy/Getty

Når du er klar til å nyte paien, la den tine i kjøleskapet over natten før du setter den i ovnen for en jevnt oppvarmet eller nybakt dessert.

For bakte paiskiver:

1. Forvarm ovnen til 350°F.
2. Legg paiskiven(e) på et bakepapirkledd stekebrett.
3. Varm opp i ca 15 minutter eller til paien er gjennomvarm.
4. Server umiddelbart.

For ubakte hele paier:

1. Forvarm ovnen til temperaturen som er oppført i ønsket oppskrift.
2. Pakk ut paien og ha i fatet.
3. Når den er forvarmet, setter du paien i ovnen for å bake som foreslått i oppskriften. ( Merk: Sjekk paien mens den stekes og skjerm visse deler som den ytre skorpen med strimler av folie.)
4. Ta ut av ovnen og avkjøl helt på rist.
5. Skjær i skiver og nyt med en gang.

---

Les videre for flere historier om deilige paier:

skadede apparater til salgs

Delight At First Bite: 16 Thanksgiving-paier som vil gjøre alle glade

Bytt ut denne ingrediensen for den beste gresskarpaien noensinne - så enkelt!

Slik kaster du en kakepotluck: Profesjonelle festtips + en eplepai-cocktail gjestene vil elske!

Klikk deg videre for mer Thanksgiving tips, oppskrifter og andre historier .