Hemmeligheten bak din beste pundkake noensinne innebærer å hoppe over et avgjørende trinn: å forvarme ovnen før kaken går inn. Selv om forvarming vanligvis starter bakeprosessen, varmes ovnen opp når godbiten er inni den er forsiktig tilberedt. Det du ender opp med er en tett, men øm dessert som har en dypt brunet skorpe. Ovnens lave varme forhindrer også at kaken oversteker og tørker ut - som er et vanlig bakeuhell. Enten du serverer den til en ettermiddagsgodbit eller en spesiell anledning, vil denne kaldovnskaken absolutt tilfredsstille dessertbehovet ditt. Fortsett å lese for hvordan du lager det.
Hvordan pund kake er tradisjonelt laget
Denne kakens opprinnelse går tilbake til 1700-tallet , da den ble laget med et pund hver av mel, smør, egg og sukker. Nyere pundkakeoppskrifter bruker imidlertid mindre mengder av disse ingrediensene og inkluderer hevemidler for å hjelpe kaken til å heve. Når røren er blandet, helles den i en kakeform og stekes til den er gylden.
Magien bak å bake pundkake i en kald ovn
Å bringe ovnen til temperatur mens kaken sitter inne er et uventet triks som skaper en appetittvekkende dessert. Ved å tilberede kaken ved lavere temperatur over lengre tid oppnår du en ekstra dyp brun, tykkere, mer smakfull skorpe - et produkt av Maillard-reaksjonen [ aka bruning ] og karamellisering av sukkerene i røren, Blair Lonergan , matblogger og oppskriftsutvikler hos The Seasoned Mom, forklarer. Baking i ovn med lav temperatur forhindrer også at godbiten brenner seg, noe som holder innsiden fuktig og mør. Oppskrifter på denne desserten innebærer å plassere den fylte kakeformen i ovnen, og deretter sette temperaturen til 350 °F eller lavere. Kaken trenger godt over en time for sakte å steke. Men det er verdt det, siden du vil ha en gammeldags pundkake som garantert vil få strålende anmeldelser!
Overraskende ingrediens som forsterker kakens smak
En annen måte å smaksette denne kaken på er ved å tilsette rent mandelekstrakt til røren. Dette ekstraktet er ofte laget med oljen av bitre mandler , alkohol og vann. Mens ekstraktet er klart, balanserer dens sterke, men søte smak sukker, smør og andre ingredienser i bakevarer. Når du lager hjemmelaget pundkake, Jessica Robinson , kokebokforfatter og matblogger ved A Farmgirl's Kitchen, blander inn en teskje mandelekstrakt. Dette er akkurat nok til å forsterke kakens rike og søte smak uten å etterlate en overveldende ettersmak.
fem-og-krone butikker
I slekt: Denne en-skål sjokoladekakeoppskriften er en dessertelskers drøm: så rik og enkel
Hvordan lage kald ovnskake
Det er tydelig at lav og sakte er en deilig vei å gå når du lager pundkake. Her deler Robinson henne familiens oppskrift for Cold Oven Pound Cake og beskriver den som en lett å lage dessert, perfekt for enhver anledning.
Kald ovn pund kake
VeselovaElena/Getty
Ingredienser:
- 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, myknet
- ½ kopp grønnsaksfett
- 3 kopper granulert sukker
- 6 store egg, romtemperatur
- 2 ts. ren vaniljeekstrakt
- 1 ts. rent mandelekstrakt
- 3 kopper universal- eller kakemel + ekstra til foring av kakeform
- ½ ts. salt
- ½ ts. bakepulver
- 1 kopp fullfett kjernemelk
- Drevet sukker, for støvtørking (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Smør 12-kopps Bundt eller støpejern riflet kakeform med tynt lag grønnsaksfett. Dryss med en skje eller to av mel og bank ut overflødig.
- Sikt mel i middels bolle. Visp inn bakepulver og salt. Sette til side.
- I en stor bolle med en elektrisk stavmikser eller en bolle med mikser, krem sammen smør og grønnsaksfett. Med mikseren på lav til middels tilsett sukker gradvis og pisk til det er luftig, ca. 2 til 3 minutter.
- Tilsett eggene ett om gangen til det er blandet. Bland på lav til middels hastighet. Tilsett vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, kjernemelk og tørre ingredienser. Bland til røren er jevn og blandet. Skrap bunnen og sidene av bollen av og til. Hell kakerøren i den tilberedte kakeformen og fordel den forsiktig rundt jevnt.
- Sett kaken i kald ovn. Still inn temperaturen til 350 °F.
- Stek ca 1 time og 15 minutter. Etter de første 45 minuttene, skånsomt roter stekepannen 180° for å hjelpe kaken til å bake jevnt og fortsette tilberedningen. Kaken er ferdig når tannpirkeren er satt inn kommer ut for det meste ren.
- Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i ca. 10 minutter før den forsiktig tas ut av kakeformen. La kaken avkjøles helt før du drysser med melis (om ønskelig) og skjærer den i skiver. Nyt!
Hva du skal servere kald ovnskake med
VeselovaElena/Getty
Når den er skåret i skiver, server hver del av kaken med favoritttilbehøret ditt. Friske bær og yoghurt gir en syrlig smak til den smøraktige pundkaken. Alternativt kan du toppe kaken med pisket krem eller iskrem for ekstra sødme. Eller hell en varm karamell- eller fudgesaus på kakeskiven for å gjøre den dekadent!
Fortsett å lese for flere smakfulle kakeoppskrifter!
Disse morsomme kake-i-en-krukke-oppskriftene gjør det enkelt å ta festen med deg!
Cherry Pineapple Dump Cake er den ultimate 5-minutters desserten – null opprydding nødvendig
Mini Bundt-kakeoppskrifter som er *nesten* for søte å spise – våre 7 beste godbiter noensinne