Morgenkoppen din med joe er pålitelig når det gjelder å gi deg morgenfrynselsen du så desperat trenger. Men utenom å gi deg et raskt støt med energi, viser forskning at kaffe faktisk kan beskytte hjernen din mot aldersrelaterte tilstander som Alzheimers demens og Parkinsons sykdom - spesielt hvis du drikker mørk stek.
Kaffe og hjernen
Tidligere forskning koblet kaffeforbruk med redusert risiko for å utvikle Alzheimers senere i livet. Imidlertid våget forskere fra Krembil Brain Institute i Toronto, Canada å forstå hvordan . Kaffeforbruk ser ut til å ha en viss sammenheng med en redusert risiko for å utvikle Alzheimers sykdom og Parkinsons sykdom, sa Donald Weaver, meddirektør ved Krembil Brain Institute, i en uttalelse . Men vi ønsket å undersøke hvorfor det er - hvilke forbindelser er involvert og hvordan de kan påvirke aldersrelatert kognitiv nedgang.
Med dette i tankene designet forskerteamet et eksperiment ser på tre forskjellige typer kaffe - lys stekt, mørk stekt og koffeinfritt mørk stek. De utførte tester for å se hvordan forbindelser i kaffen interagerte med beta-amyloid og ja - proteiner som vanligvis finnes i hjernen når noen har Alzheimers eller en annen aldersrelatert hjernetilstand.
Ifølge funnene deres forhindret en kjemisk forbindelse i kaffe kalt fenylindaner oppbygging og klumping av beta-amyloid og tau. Enda videre ble mørkbrent kaffe (både koffeinfri og koffeinfri) funnet å inneholde flest fenylindaner, siden brenneprosessen gir mer av forbindelsen. Forskerne konkluderte derfor med at mørkbrent kaffe gir den beste beskyttelsen mot kognitive forhold.
Det er første gang noen har undersøkt hvordan fenylindaner samhandler med proteinene som er ansvarlige for Alzheimers og Parkinsons, sa Ross Mancini, PhD, en av forskerne i studien. Det neste trinnet ville være å undersøke hvor fordelaktige disse forbindelsene er, og om de har evnen til å gå inn i blodet, eller krysse blod-hjerne-barrieren.
Judy Judy gikk bort
Det faktum at denne forbindelsen er naturlig forekommende i stedet for syntetisk skapt, sier forskerne, er et enda mer lovende funn når vi søker å utvikle nye behandlinger for disse tilstandene. Moder Natur er en mye bedre kjemiker enn oss, og Moder Natur er i stand til å lage disse forbindelsene, sa Mancini. Hvis du har en komplisert blanding, er det bedre å dyrke den i en avling, høste avlingen, male avlingen ut og trekke den ut [heller] enn å prøve å lage den.
Så, neste gang du er på matbutikken, ta den mørke steken til morgenkoppen med joe. På denne måten kan du være trygg på at du får en pick-me-up og også gjøre gode ting for hjernehelsen din på lang sikt.