The Easy Cooking Oil Swap som studier viser kan senke kolesterolet, hjelpe hjernen din til å holde seg ung og redusere betennelse — 2024
Å gå inn i matbutikken og gå nedover matoljegangen kan være litt overveldende: Du finner et overraskende antall varianter, inkludert olivenolje, rapsolje, vegetabilsk olje, kokosolje, avokadoolje og druefrøolje, for å nevne en få. I det siste har druefrøolje fått mye buzz for sin evne til å redusere kolesterol, i tillegg til andre helsemessige fordeler. Er druefrøolje det beste valget for deg? Vi snakket med leger, ernæringsfysiologer og kokker for å lære mer om fordelene med druefrøolje for kolesterol og dets andre ernæringsmessige og kulinariske fordeler. Fortsett å lese for å se hvorfor du kanskje vil plukke opp en flaske druekjerneolje neste gang du går nedover oljegangen.
Hva er druefrøolje?
Druefrøolje er laget av fettet inne i frøene til druer (ja, det er fett inni dem!). Det er oljen som produseres ved å presse frøene til druer på omtrent samme måte som olivenolje eller avokadoolje lages, sier Timothy S. Harlan, MD av det kulinariske spesialistnemnda. Frøene er vanligvis de som er igjen fra vinproduksjon. (Den har også skjønnhetsfordeler: Klikk deg videre for å lese om hudfordelene med druefrøolje.)
3 helsemessige fordeler med druefrøolje
1. Druefrøolje kan bidra til å forbedre kolesterolprofilen din
Druefrøolje inneholder mye flerumettet og enumettet fett og lite mettet fett, sier Dr. Harlan. De to første er kjent som sunt fett som er bra for hjertet ditt. Faktisk fant en studie at folk som konsumerte druefrøolje hver dag i 45 dager økte HDL (gode) kolesterolet med 13 % og reduserte LDL (dårlig) kolesterol med 7 % . Dessuten er druefrøolje det rik på linolsyre , et flerumettet fett, og Harvard-forskere fant at å erstatte mettet fett med linolsyre reduserer total- og LDL-kolesterol .
hva begynner med e
I annen forskning fant forskerne at daglig inntak av druefrøolje førte til en betydelig nedgang i C-reaktivt protein (CRP) , som er en indikator på betennelsesnivåer i kroppen.
2. Druefrøolje kan bidra til å reversere aldring av hjernen
Druefrøolje gir kroppen din en heftig dose essensielle fettsyrer som omega-3 og omega-6. Disse fettene har en rekke helsemessige fordeler, men kanskje den mest imponerende er at regelmessig inntak av omega-3 og omega-6 fettsyrer kan fremme sunn aldring av hjernen , ifølge forskning publisert i tidsskriftet Ernæringsmessig nevrovitenskap. I en studie hadde personer med høye nivåer av disse fettene i blodet en sunnere fornix ( et område av hjernen knyttet til hukommelsen .)
I følge forfatteren av studien Marta Zamroziewicz, MD, PhD , mye forskning forteller oss at folk må spise fisk og fiskeolje for å få nevrobeskyttende effekter fra disse spesielle fettene, men dette nye funnet antyder at selv fettet som vi får fra nøtter, frø og oljer kan også utgjøre en forskjell i hjernen . (Klikk gjennom for å lære mer om koblingen mellom omega 3, 6 og 9 fett og vekttap .)
3. Druefrøolje kan bidra til å beskytte mot kreft
Druefrøolje er en rik kilde til vitamin E, som er en potent antioksidant og kan derfor være til fordel for hjertehelsen og bekjempe betennelser, sier registrert kostholdsekspert Carlos Fragoso, MS, RD, CDN , eier av ernæringsrådgivningstjeneste Nutrethos . Faktisk, druekjerneolje inneholder mer vitamin E enn olivenolje . Det er en velsignelse for helsen din, siden vitamin E beskytter mot skader fra frie radikaler , hjelper til med å forsvare kroppen mot kreft og andre kroniske sykdommer. I en studie, daglig inntak av druefrøolje reduserte risikoen for å utvikle prostatakreft med 41 %! (Klikk gjennom for flere fordeler med vitamin E for kvinner.)
2 grunner til at kokker elsker å jobbe med druekjerneolje
Druefrøolje er ikke bare næringsrik - den fungerer også godt som matolje:
Druefrøolje har en nøytral smak
BURCU ATALAY TANKUT/Getty Images
En grunn til at druefrøolje er en slik kulinarisk superstjerne er på grunn av dens nøytrale smak. Siden den har en så mild smak og lys farge, lar druefrøolje andre smaker av kjøkkenet ditt ta søkelyset, i motsetning til en ekstra virgin olivenolje, som kan ha en fremtredende smak, sier Jackie Newgent, RDN, CDN , plante-forward kulinarisk ernæringsfysiolog og forfatter av Den plantebaserte diabeteskokeboken . Den er allsidig i all matlaging, inkludert steking, grilling og steking, og den kan brukes uten varme, som i salatdressing. Tips: Hvis du skal bruke den i dressing, bør du vurdere de andre ingrediensene. Dr. Harlan sier: Fordi druekjerneolje er for det meste smakløs, kan det være en god olje for vinaigrette hvis målet er å fokusere på andre smaker i dressingen.
Druefrøolje har et høyt røykpunkt
Alena-Savchenko/Getty Images
Druefrøolje har et høyt røykpunkt (temperaturen den brenner ved) på omtrent 420 grader Fahrenheit. Dette betyr at den er egnet for høyvarme matlaging som sautering eller steking, fordi den ikke gir ut en brent eller ubehagelig smak når den utsettes for høye temperaturer, legger ernæringsfysiolog til Catherine Gervacio, BHSc, RND .
Når du lager mat med druefrøolje, tilbyr Dr. Harlan denne advarselen: Når oljer varmes opp til det brennpunktet er det mulighet for å lage noen inflammatoriske forbindelser som kan motvirke de ellers anti-inflammatoriske aspektene. For å redusere risikoen, sier Newgent, foreslår jeg å minimere tiden du bruker oljen ved høye temperaturer og ikke gjenbruk oljen etter matlaging.
Druefrø vs rapsolje
Du lurer kanskje, rapsolje er også nøytral i smaken og har et høyt røykpunkt, så kan jeg bruke det i stedet? Du kan, men det er ikke det sunneste alternativet: Druefrøolje er betydelig sunnere enn rapsolje fordi den ikke er hydrogenert. Hydrogenering er en produksjonsprosess som fører til et høyt innhold av usunt transfett. (Klikk gjennom for å finne ut hvorfor hydrogenerte oljer er dårlige for deg og hvorfor rapsolje er forbudt i Europa .)
Den ideelle daglige dosen av druefrøolje
Regjeringens kostholdsretningslinjer for amerikanere anbefaler det kvinner bruker 1,5 til 2 ss oljer om dagen . Tilføyer Fragoso, The Institute of Medicine anbefaler et daglig inntak på 11 til 22 g omega-6, avhengig av alder og kjønn. Basert på dette vil det være tilrådelig å ikke konsumere mer enn 1,5 ss druefrøolje hver dag.
Druefrøoljetilskudd for vekttap
Du kan også få din daglige dose druekjerneolje via kosttilskudd. Druefrøekstrakttilskudd gir de samme fordelene som oljen, pluss en til: Forskning tyder på at druefrøolje laget av muskadinedruer (formen som finnes i mange kosttilskudd) kan hjelpe til med vekttap. Grunnen? Muscadine druekjerneolje inneholder tokotrienol , en umettet form for vitamin E som blokkerer dannelsen av nye fettceller. Derfor kan inntak av mat laget med muscadine druekjerneolje redusere vektøkning ved å redusere fedme, ifølge forsker Marty Marshall , tidligere professor ved University of Florida. Et merke å prøve: Vitacost Muscadine Grape Seed Oil ( Kjøp på Vitacost , ,99 for 120 kapsler)
For mer om sunne oljer:
Flytt over, fiskeolje - Leger vurderer de forbløffende fordelene med krillolje
som sang sangen fancy
Dette innholdet er ikke en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning eller diagnose. Rådfør deg alltid med legen din før du følger en behandlingsplan .