Jeg har alltid vært en sterk tro på å tilberede kylling med skinnet på fordi det gir den mer smak og en sprø tekstur. Enten jeg steker eller steker den, sitter skinnet på. Imidlertid får kyllingskinn ofte en dårlig rap for å være full av fett og kalorier. Hvis du viker unna kyllingskinn, kan du imidlertid gå glipp av noen fantastiske anti-aldringsfordeler. Det viser seg at ikke bare kyllingskinn gjør retten din smakfullere, den er fullpakket med en ingrediens som øker kollagenproduksjonen. Og kollagen – som vi produserer mindre av når vi blir eldre – er nøkkelen til å holde huden fyldig og ungdommelig, motvirke rynker og slapphet.
Hvordan hjelper det å spise kyllingskinn på kollagenproduksjonen?
Når det gjelder antialdringsmat, kan kyllingskinn virke som en usannsynlig kandidat. Imidlertid er den full av en aminosyre kalt glycin som er vist for å øke kollagenproduksjonen betydelig. Ved å innta 100 gram kyllingskinn kommer du ca 3,3 gram glycin som vil bidra til å holde huden og musklene sunne og sterke over tid.
Enda bedre, kyllingskinn inneholder også hjertesunt umettet fett, som Dr. Travis Stork fremhevet på dagshowet sitt, Legene . Dette gir deg i utgangspunktet grønt lys til å holde det på kjøttet mens du steker det, spesielt hvis det stekes eller stekes i panne, noe som gjør huden supersprø.
Ved hvilken alder slutter vi å produsere kollagen?
Kollagen er en nøkkelprotein som forekommer naturlig i kroppen vår, og er ansvarlig for å opprettholde hudens elastisitet samt styrke muskler og bein. Vi har nok av det når vi er unge, men over tid avtar kollagenproduksjonen.
Ifølge styresertifisert hudlege Gary Goldenberg, MD, en gang i slutten av tenårene og begynnelsen av 20-årene, begynner vi å produsere omtrent én prosent mindre kollagen hvert år. Og siden kroppene våre hele tiden balanserer mellom å lage kollagen og bryte det ned, begynner vi å ha mindre kollagen i systemene våre totalt sett. Når vi er unge produserer kroppen mer kollagen enn vi bryter ned, forklarer han til Mind Body Green . Den balansen tipper feil med alderen, siden vevsregenerering avtar.
I hovedsak, når vi blir eldre, svekkes cellene våre, og reduserer hastigheten de kan reparere kroppsvev . Dette kan føre til muskel tap , i tillegg til utseendet av rynker og fine linjer . Den gode nyheten er at kostholdet ditt kan spille en viktig rolle i å sikre at kroppen din har nok kollagen til å redusere disse aldersrelaterte plagene.
For de av oss som elsker kylling, er det flott å vite at det å la huden være på er bra for oss og har anti-aldringsfordeler!