Garantert saftig kjøttbrød hver gang - her er det enkle trinnet folk flest hopper over — 2025

Når tilberedt til perfeksjon, er en saftig, smakfull skive kjøttkake total komfort på en tallerken – den trenger ikke engang saus! Men hold den i ovnen litt for lenge, og den kan bli så tørr at ingen saus klarer å redde den. Problemet er at det kan være vanskelig å vite nøyaktig når kjøttkaken er stekt akkurat. Du kan kutte i det, men det risikerer bare at mye juice renner ut. Det er derfor i Kvinneverden testkjøkken, vi har lært at det er smart å alltid ta et kjøtttermometer – det er hemmeligheten på 5 sekunder som mange hjemmekokker hopper over, men det kan spare mye hjertesorg på kjøkkenet. Fortsett å bla for å finne ut kjøttbrødens indre temperatur som garanterer appetittvekkende resultater, pluss pro-trikset for å få en nøyaktig avlesning.

Hva tradisjonelle kjøttkaker er laget av

De fleste kjøttkakeoppskrifter inneholder en blanding av kjøttdeig, brødsmuler, krydder, egg og grønnsaker som er formet til ett stort brød eller minibrød. Når den er dannet, stekes kjøttkaken til den er ferdigstekt og avkjøles deretter litt før servering. Nøkkelen til saftig kjøttkake er ikke å overkjøre den slik at den ikke tørker ut. Heldigvis tar det å ta kjøttbrødens innvendige temperatur gjettingen ut av å vite om den er tilberedt eller ikke.

Slik setter du inn kjøtttermometeret i en kjøttkake

Den indre temperaturen indikerer temperaturen som den midterste delen av kjøttet har nådd. Dette er nøkkelen siden det tar lengre tid for varmen å nå og tilberede innsiden av kjøttet sammenlignet med utsiden. Derfor hjelper en nøyaktig innvendig temperatur å bestemme når kjøttet er helt igjennom og reduserer risikoen for å bli syk.

For å finne ut om kjøttkaken er ferdig, sett inn et kjøtttermometer som ThermoPro TP-02S Instant Read Meat Thermometer ( Kjøp fra Amazon, ,99 ) minst ½ tomme inn i midten. Denne plasseringen er nøkkelen: Siden den tykkeste delen av kjøttkaken, vil du få en nøyaktig avlesning for den indre temperaturen.

Den ideelle innvendige temperaturen. til kjøttkaker

Når det gjelder kjøttkaker laget med kvernet rødt kjøtt (biff, svin eller kalvekjøtt), la det koke i minimumstiden som er oppført i oppskriften. Deretter, Kvinneverden Test kjøkkensjef Susan Chiusano sier å sjekke temperaturen da den skal tilberedes til 160°F med saften rennende.

Susan bemerker at kjøttkaker som inneholder malt kylling bør registreres til en innvendig temp. på 165 °F fordi det er det fjærfe trenger drepe matbårne sykdommer som forårsaker bakterier på overflaten. Kjøttbrød som ikke har nådd riktig innvendig temperatur, må tilberedes lenger, kontroller hvert 5. minutt til de er gjennomstekt.

Kjøttbrød laget enda raskere

Vanligvis trenger en kjøttbrød på 1 til 2 pund nesten en time å bake før den når den nødvendige indre temperaturen. Kort tid? Susan liker å dele kjøttkakeblandingen mellom individuelle smurte muffinsformer. Deretter kan minikjøttbrødene stekes ved 450°F i ca. 15 minutter eller til deres indre temperatur. registreres ved 160 °F eller 165 °F, avhengig av kjøttet som brukes.

Også viktig: Når kjøttet har registrert riktig temperatur, tar du det ut av ovnen og lar det hvile i 10 til 15 minutter før du skjærer det. Dette gir hver kjøttbrød en sjanse til å reabsorbere saften, slik at den forblir fuktig selv etter oppskjæring, sier Susan. Pluss at det lar brødet stivne mer, slik at det er enkelt å skjære i.

2 deilige kjøttkakeoppskrifter fra vårt testkjøkken

Disse to kjøttkakeoppskriftene er enkle å tilberede favoritter som garantert vil tilfredsstille smaksløkene dine og bli hverdagens stifter i hjemmet ditt!

105 år gammel kjendis

Glasert kjøttbrød

Bhofack2/Getty

Chilisaus rørt inn i kjøttblandingen og penslet på toppen gjør denne saftige hovedretten dobbelt deilig.

Ingredienser:

• 1½ lbs. kjøttdeig (80/20 eller 85/15)
• 2 egg, pisket
• ½ kopp vanlige tørre brødsmuler
• ⅔ kopp chilisaus
• 1 liten løk, revet
• 1 ss. Worcestershire saus
• ⅛ til ¼ ts. kajennepepper

Veibeskrivelse:

Aktiv:15 minutter Total tid:3 timer, 30 minutter Utbytte:6 porsjoner

1. Dekk 6-quart slow cooker med matlagingsspray. Bland biff, egg, brødsmuler, ⅓ kopp chilisaus, løk, Worcestershire og cayenne i en bolle til det er kombinert. Form kjøttblandingen til brød.
2. Overfør kjøttkaken til saktekokeren. Pensle med resterende ⅓ kopp chilisaus. Dekke; kok på lav til den er gjennomstekt, 2½ til 3 timer, til den indre temperaturen registrerer 160 °F. Varm broiler om ønskelig. Kle en bakeplate med folie; overfør kjøttkaken til bakepapiret. Stek til toppen er lett brunet, 3 til 4 minutter. La stå i 15 minutter før du skjærer i skiver.
Enkel variasjon:For å lage Smoky BBQ Meat Loaf, bland i BBQ saus for chilisausen og tilsett ½ ts. røkt paprika. Fortsett med oppskriften som anvist.

Chimichurri kyllingkjøttdeig

Elena_Danileiko/Getty

Vi byttet ut kjøttdeig med mager kylling og kjøttfulle sopp i denne ekstra fuktige kveldsmatopplevelsen.

Ingredienser:

• 2 kopper friske korianderblader, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss. oliven olje
• 1 ss. fersk limejuice
• ⅛ ts. + ¼ ts. salt
• 1 (15 oz.) boks linser, avrent
• 1 lb. malt kylling
• 2 kopper sopp, hakket, ca 6 oz.
• 1⅓ kopper ferske brødsmuler av hele hvete, fra 2 brødskiver
• 2 egg, pisket
• ¼ ts. pepper

Veibeskrivelse:

Aktiv:20 minutter Total tid:1 time, 5 min Utbytte:6 porsjoner

1. Forvarm ovnen til 350°F. Kle en bakeplate med folie; belegg sjenerøst med kokespray. Kombiner koriander, halvparten av hvitløken, olje, limejuice, 1 ss i en liten bolle. vann og ⅛ ts. salt; dekke og reservere.
2. Mos linsene litt i en stor bolle. Tilsett malt kylling, sopp, brødsmuler, egg, resterende 1 fedd hakket hvitløk, ¼ ts. salt og ¼ ts. pepper; kombinere forsiktig. Form til 9½-by-4-tommers brød; overføre til bakepapir.
3. Stek til kjøtttermometeret satt inn i midten viser 165°F, 40 til 45 minutter; overføre til serveringsfat. Server kjøttbrød med reservert chimichurri-saus. Pynt etter ønske.

---

For flere oppskrifter på kjøttdeig som er verdt å legge til middagslisten din , Klikk gjennom:

Lisa Marie Presley 1990

Surprise bakepulver-triks garanterer kjøttdeig tilberedes perfekt hver gang

Hemmeligheten bak å lage de perfekte kjøttboller – mens du halverer forberedelsestiden!

Få tidenes beste patty til å smelte hjemme - kokkens triks for osteaktig, kjøttfull godhet bedre enn enhver middag

Woman's World har som mål å inneholde kun de beste produktene og tjenestene. Vi oppdaterer når det er mulig, men avtaler utløper og prisene kan endres. Hvis du kjøper noe via en av lenkene våre, kan vi tjene en provisjon. Spørsmål? Nå oss på shop@womansworld.com .