Du har begynt å lage en oppskrift og strekke deg inn i kjøleskapet for å finne en ingrediens og – åh! – det er ikke der. Hvis det er rømme du mangler, har vi gode nyheter: Det er mange byttemidler du kan bruke som rømmeerstatning. Og du har sannsynligvis allerede noe i kjøleskapet ditt som fortsatt vil tilføre all den kremaktige smaken du elsker. Her er våre 15 favorittideer for en rømme-erstatning. Vi har til og med inkludert veganske, fettfattige og meierifrie alternativer, så det er noe her for enhver smak.
1. Gresk yoghurt
Hvis du ser etter et alternativ med lavt fettinnhold og høyt proteininnhold, gresk yogurt er en flott erstatning for rømme. Den har en lignende syrlig smak og kremet tekstur som fungerer godt i dipper, dressinger og bakevarer. Bare bruk vanlig gresk yoghurt, og juster mengden salt eller surhet i oppskriften din for å passe dine behov. Du kan også blande dine favoritturter eller krydder for å gi den ekstra smak.
Fordeler : Lavere i fett enn rømme, høy i protein , lett å finne
Ulemper : Ikke så tykk eller kremet som rømme, kan være litt vannaktig, mangler smaksmuligheter sammenlignet med rømme
2. Avokado
Avokado er en flott melkefri rømme-erstatning for de som er veganere eller plantebaserte - eller bare elsker avokado. Denne frukten har en kremet tekstur og nøtteaktig, jordaktig smak som passer spesielt godt til retter i meksikansk stil. For å bruke avokado i stedet for rømme, mos den sammen og bland inn en spiseskje sitronsaft med salt og pepper etter smak. Tips: Kjøttet nærmest huden har mest næringsstoffer, så for å få så mye som mulig av de som er bra for deg, i stedet for å øse ut innmaten, skrell og pit avokadoen, og skjær deretter hver halvdel på langs igjen og forsiktig løft bort huden.
Fordeler : Meierifri, veganvennlig, høy i sunt fett og fiber
Ulemper : Ikke så syrlig eller smakfull som rømme, må blandes med andre ingredienser for riktig smak
3. Kjernemelk
Kjernemelk er et sylt tilskudd til favorittrettene dine, akkurat som rømme! Det er også en utmerket rømme-erstatning i bakeoppskrifter. For å erstatte kjernemelk med rømme, bland like mye kjernemelk og yoghurt.
Fordeler : Tilfører sarte uten behov for meieriprodukter
Ulemper : Har ikke samme kremethet som rømme
4. Ricottaost
Å legge til en klatt ricottaost til retten din er en enkel måte å gjøre det på tilsett ekstra protein og kalsium uten å ofre den kremete teksturen til rømme. For å bruke ricotta som rømme-erstatning, bland den med sitronsaft eller hvitvinseddik (eplecidereddik fungerer også) for et ekstra kick av surhet og smak til med salt og pepper. Selv om den kan brukes i mange retter, fungerer ricottaost best i lasagner, enchiladas og andre italienske oppskrifter.
Fordeler : Høy i protein og kalsium, kremet tekstur som ligner på rømme
Ulemper : Ikke så syrlig eller smakfull som rømme, kan være litt kornete avhengig av merke
5. Kefir
Kefir er et fermentert meieriprodukt som ligner på yoghurt. Den litt syrlige smaken og kremete konsistensen gjør den til et utmerket valg for oppskrifter som krever rømme. For å bruke den som erstatning, bland kefir med helmelk eller yoghurt etter behov for å oppnå ønsket konsistens.
Fordeler : Kremet tekstur, lett syrlig smak
Ulemper : Høyere i fett og kalorier enn andre erstatninger
6. Majones
Majones har ikke den samme kremete teksturen, men den gir en fin syrlig smak. For å bruke dette vanlige krydderet som rømme-erstatning, bland bare like deler majo og vanlig yoghurt. Denne blandingen kan brukes i salatdressinger, dipper eller sauser.
Fordeler : Flott for å tilføre skarphet, lett å lage
Ulemper : Ikke så kremet som rømme
7. Fløteost
Kremost gir rikdom og kremethet til enhver rett. Den milde, litt søte smaken gjør den til et godt valg for desserter, dipper og pålegg. Bland kremost med litt yoghurt eller melk til du når ønsket konsistens for å bruke kremost som rømmeerstatning. Du kan også legge til urter eller krydder for å gi den ekstra smak.
Fordeler : Kremet tekstur, mild og lett søt smak
Ulemper : Høyere i fett og kalorier enn andre erstatninger
alle i familien kastet fortsatt i live
8. Cashewkrem
Cashewkrem er en annen vegansk rømme-erstatning som bare er deilig som ekte vare. Den er laget med blandede rå cashewnøtter og vann. Dette alternativet er deilig som pålegg til taco, burritos eller bakte poteter - men det er også et enkelt tillegg til kremete, meierifrie sauser og dressinger. Selv om du kan kjøpe cashewkrem i butikken, er det også enkelt å lage hjemme. Bare dekk 1 kopp rå cashewnøtter med varmt vann, og la trekke i 30 minutter. Tøm, og bland deretter på høy med 1 kopp vann til jevn og kremaktig.
Fordeler : Meierifri, veganvennlig, enkel å tilberede
Ulemper : Ikke så syrlig eller smakfull som rømme
9. Meksikansk krem
Meksikansk krem er en syrlig, lett rømmeerstatning laget av kulturkrem. Det er en enkel bytte for retter sør for grensen som nachos eller chilaquiles som krever den ekstra smaken av rømme. Bare bland like deler crema og yoghurt sammen og la blandingen stå i ca 10 minutter før bruk.
Fordeler : Mild smak og kremet tekstur, lik rømme
Ulemper : Kan være vanskelig å finne i enkelte butikker; dyrere enn andre erstatninger
10. Mosede hvite bønner
Mosede hvite bønner er kanskje ikke den første ingrediensen du tenker på når du vurderer et rømmealternativ, men deres kremete tekstur gjør dem til et overraskende passende alternativ. Dessuten er de det høy i protein og fiber , noe som gjør dem til et næringsrikt valg. For å bruke moste hvite bønner som erstatning for rømme, bland ganske enkelt kokte hvite bønner med vann eller melk til du oppnår en jevn konsistens. Smak til med salt, pepper og eventuelle andre krydder eller urter etter ønske. Dette alternativet fungerer godt i salte retter som dipper, sauser og supper.
Fordeler : Høyt innhold av protein og fiber; vegansk, melkefri og lite fett
Ulemper : Kan ha en litt bønnesmak
11. Labneh
Labneh , en anstrengt yoghurtost fra Midtøsten, er et annet deilig alternativ til rømme. Dens tykke, kremete tekstur og syrlige smak ligner rømme, noe som gjør den til en utmerket erstatning i mange oppskrifter. Labneh kan brukes i stedet for rømme i ulike retter, fra dipper og pålegg til dressinger og marinader. Det er lett å finne på markeder i Midtøsten eller spesialitetsbutikker, eller du kan lage din egen ved å sile vanlig yoghurt gjennom osteduk til den når ønsket konsistens.
Fordeler : Tangy smak og kremet tekstur; lite fett, relativt enkelt å lage
Ulemper : Kan være vanskelig å finne utenfor markeder i Midtøsten eller spesialbutikker
12. Cottage cheese
Cottage cheese er en flott erstatning for rømme når du er i klemme. Dens tekstur og smak ligner på rømme, men den har færre kalorier og fett enn sin motpart med meieriprodukter. Cottage cheese kan brukes i søte og salte retter - pisk den opp i en blender med sukker eller dine favorittkrydder for å tilpasse smaken. Bruk den i dipper, sauser og bakevarer for et kremet og tilfredsstillende alternativ til rømme.
Fordeler : Lite fett og kalorier; tilpassbar smak
Ulemper : Ikke så tykk eller fyldig som vanlig rømme
13. Crème fraîche
rømme har en tykkere konsistens og litt søtere smak enn rømme, noe som gjør den til et nyttig tillegg til sauser, dip og bakevarer. Du kan kjøpe den i meieriavdelingen i de fleste dagligvarebutikker eller lage din egen med tung fløte og kjernemelk.
Fordeler : Tykkere tekstur enn rømme; egnet for veganske oppskrifter
Ulemper : Inneholder mer fett enn noen andre alternativer på denne listen
14. Kokosmelk
Kokosmelk er et annet meierifritt alternativ til rømme, og det fungerer godt i salte retter og desserter. Bruk fullfett kokosmelk for den mest kremete teksturen, og bytt ut en kopp kokosmelk for hver kopp rømme som kreves i en oppskrift. Kokosmelk tilfører en subtil sødme til det du lager, så det kan være lurt å justere krydderet deretter.
Fordeler : Meierifri, tilfører subtil sødme
Ulemper : Den kan ha en liten kokossmak
15. Myk eller silke tofu
Tofu er et allsidig og sunt alternativ for rømme-erstatning. For å bruke det som et alternativ, bland ganske enkelt silke eller myk tofu med melkefri melk til du får en kremet og jevn konsistens. Tilsetning av krydder eller urter vil bidra til å forbedre smaken - prøv å blande inn hvitløkspulver, havsalt, løkpulver, dill, spisskummen, næringsgjær eller chilipulver. Bruk tofu-rømme i salte oppskrifter som dipper og sauser.
Fordeler : Sunn, vegansk, melkefri
Ulemper : Blød smak, krydder nødvendig
Akkurat som den ekte varen
Som du kan se, kan mange deilige og overraskende alternativer til rømme heve rettene dine på nye og spennende måter. Enten du prøver å kutte ned på kalorier, unngå meieriprodukter eller bare eksperimentere med nye smaker og teksturer, er disse erstatningene definitivt verdt å prøve. Så si farvel til rømme og hei til en verden av kulinariske muligheter!