Denne deilige mellommåltidet med lavt kaloriinnhold og proteiner øker fordøyelseshelsen og fremmer fetttap — 2025
Når jeg har lite tid om morgenen, er frokosten min en skål med yoghurt. Jeg legger til banan, bær og kanskje et dryss granola hvis jeg prøver å gjøre ting interessant. Imidlertid begynte jeg nylig å lure på om jeg kunne pusse opp dagens første måltid med en annen base - det vil si noe annet enn yoghurt. Det var da jeg gjenoppdaget cottage cheese og fant ut at det er mye mer enn bare et deilig bytte.
Mitt beste merke for øyeblikket er Good Culture ( Kjøp fra Target, ,99 , prisene varierer i lokale dagligvarebutikker). Den tikker i alle boksene mine: Den er rik, kremaktig, mettende, høyprotein, laget med organiske ingredienser, og inkluderer levende aktive kulturer. Den siste delen var overraskende for meg - jeg visste aldri at noen typer cottage cheese er probiotika. Begeistret over de potensielle fordelene for fordøyelseshelsen, tok jeg kontakt med Michelle Rauch, MS, RDN for Actors Fund Home i Englewood, New Jersey.
Er all cottage cheese probiotisk?
Ikke alle cottage cheese-merker ble skapt like. Som forklart av Rauch, må aktive kulturer legges til denne meierimaten for at den skal betraktes som et probiotikum. Og det er en god ting. Mens cottage cheese allerede har et positivt rykte som et sunt alternativ, men når probiotika tilsettes, kan det betraktes som en supermat, sier hun. Pakken bør nevne «levende og aktive kulturer» eller ha typiske stammer som lactobacillus (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (eller B. bifidum), eller Lactobacillus casei (eller L. casei) inkludert i ingredienslisten.
I tillegg forsikrer Rauch om at bakteriene i cottage cheese er gode. Ordet 'bakterier' kan ha en negativ konnotasjon. Det er imidlertid viktig å vite at det finnes bakterier som er gode eller «nyttige», sier hun. Målet er å ha den riktige balansen! Probiotika i kostholdet vårt, enten det er via dyrket eller fermentert mat eller i kosttilskuddsform, er gunstig for å holde tarmen i sjakk.
Uten en god balanse sier Rauch at du kan oppleve fordøyelsesbesvær, betennelser og infeksjoner. En ubalanse i tarmfloraen er også knyttet til irritabel tarmsyndrom (IBS), oppblåsthet, diaré og forstoppelse. På den annen side kan en god balanse av tarmbakterier (hjulpet av probiotika) bidra til å lindre magesår og allergier og beskytte mot tykktarmskreft . Mens så mye har blitt studert om probiotika, er det fortsatt mye å lære, legger hun til.
Hva er de andre ernæringsmessige fordelene med cottage cheese?
Cottage cheese er rik på protein, og det er grunnen til at den har fått ryktet om seg som en diettmat, sier Rauch. Bare en halv kopp har 14 gram protein og færre enn 100 kalorier. Det høye proteininnholdet vil bidra til å holde sulteplagene i sjakk. Og kasein [et nøkkelprotein i cottage cheese] fordøyes sakte, noe som hjelper på metthetsfølelsen. Cottage cheese kan betraktes som et 'komplett protein' siden den inneholder alle essensielle aminosyrer.
Faktisk en studie fra 2011 fra Journal of Nutrition funnet ut at å spise mer proteinrike meieriprodukter kan hjelpe kvinner å miste mer fett og få mer magre muskler. Og en studie fra 2018 publisert i British Journal of Nutrition fant ut at inntak av 30 gram protein (i form av cottage cheese) før sengetid kan ha en positiv effekt på stoffskiftet og den generelle helsen.
Rauch påpeker også at cottage cheese er en utmerket kilde til kalsium. Kalsium spiller en stor rolle i forebygging av osteoporose og reguleringen av blodtrykket, sier hun. Og det kan spille rollen i å forebygge noen typer kreft. Bare fire gram har så mye som 130 milligram (mg) kalsium, eller 10 prosent av den anbefalte daglige dosen (RDA).
Et annet viktig næringsstoff i dette meieriproduktet? Fosfor. Cottage cheese er en utmerket kilde til fosfor, som gir mellom 25 til 30 prosent av RDA , sier Rauch. Sammen med kalsium er fosfor et nøkkelelement i bein og tenner. Fosfor er også viktig som en komponent i DNA, RNA og cellemembranstruktur.
Andre essensielle næringsstoffer i cottage cheese inkluderer selen, B-vitaminer og kalium. En halv kopp har 10 mikrogram (mcg) eller 15 prosent av RDA av selen, sier Rauch. Selen er viktig for skjoldbruskkjertelens funksjon [og leker] viktige roller i reproduksjon , DNA-syntese og beskyttelse mot oksidativ skade. Den samme delen inneholder også omtrent 3 prosent av de fleste B-vitaminer og kalium og 5 prosent av RDA for vitamin A.
Hva er den beste måten å spise cottage cheese på?
Lei av å spise vanlig cottage cheese med en side av frukt? Rauch har de beste ideene for å bidra til å heve måltidene dine. Trikset er å tenke på det som et tillegg for salte matvarer, ikke bare søte. Her er hennes favoritt velsmakende oppskrifter:
james stewart donna siv
Jeg gleder meg til å prøve Rauchs ideer – spesielt eggerørebittene!
Denne historien ble ikke sponset av Good Culture. Good Culture ga produktprøver uten kostnad for vår redaktør.
Woman's World har som mål å inneholde kun de beste produktene og tjenestene. Vi oppdaterer når det er mulig, men avtaler utløper og prisene kan endres. Hvis du kjøper noe via en av lenkene våre, kan vi tjene en provisjon. Spørsmål? Nå oss på shop@womansworld.com .