En saftig glasert skinke er vår favorittjulemiddag, og i år blander vi ting ved å lage en rom-infundert skinke. Det stemmer – å tråkle en vanlig spiralskåret eller vanlig utbenet skinke med romglasur øker smaken og gir den en nydelig bronsert finish. Så det ser og smaker fantastisk! Fortsett å lese som vår Kvinneverden testkjøkken deler sine triks og oppskrifter for å hjelpe deg med å lage en deilig og saftig romskinke til feriemåltidet ditt.
Hva er romskinke?
Å lage romskinke innebærer å pensle hele kjøttstykket med en rominfundert glasur mens det stekes. Å tilberede glasuren er et nøkkeltrinn for å fordampe alkoholen i romen og tykne den totale blandingen. Selv om rettens opprinnelse er omdiskutert, er den en favoritt for mange fordi den er enkel å lage og tar vanlig bakt skinke til neste nivå.
Hvorfor du bør legge rom til skinkeglasur
De fleste glasuroppskrifter bruker pantrystifter som sennep, krydder og/eller fruktkonserver for å komplementere rikdommen til røkt skinke. Men Kvinneverden Test kjøkkensjef Susan Chiusano bemerker at å blande inn litt rom mens glasuren tilberedes gir enda et lag med smak og komplementerer sødmen i glasuren. Roms dype farge kan bidra til å skape en pent brunfarge på skinken også. Mens mengden rom du bruker kan variere basert på oppskriften, er ⅓ til ½ kopp vanligvis det søte stedet for å tilføre brennevinens dristige smak inn i glasuren. Du kan også erstatte rom med like mye bourbon eller konjakk.
Kokkens #1 hemmelighet for å lage en saftig stekt skinke
For en ekstra fuktig bakt skinke, foreslår Susan at du holder kjøttet dekket under det meste av stekeprosessen. Tilsett litt vann i bunnen av stekepannen og hold skinken dekket til den er gjennomvarmet og klar til glasering, forklarer hun. Avdekk deretter den oppvarmede skinken, pensle den med glasur og fortsett å steke i 15 minutter eller så til glasuren er stekt på. Når den glaserte skinken er ferdigstekt, kan du ta den ut av ovnen og la den hvile i den angitte tiden i oppskriften din. Etterpå er det på tide å skjære opp og servere den festlige skinken for alle å nyte!
2 appetittvekkende romskinkeoppskrifter
Hvis du har lyst til å sette romskinke på julemiddagsmenyen, vurder disse to oppskriftene fra vårt testkjøkken. Hver oppskrift har en skinkeglasur som kombinerer den rike karamellessensen av rom med søte og fruktige syltetøy - en match laget i himmelens smak!
Fersken-romskinke
Steve Lalich/Getty
Vår piggete ferskenkonserveringsglasur tilfører et hint av sødme til denne pikante Dijon-kysset skinken.
Ingredienser:
hva skjedde med barna fra barney
- 1 (7 til 8 lb.) spiralskåret røkt skinke
- ½ kopp ferskenkonserver
- ½ kopp rom
- ¼ kopp pakket lys brunt sukker
- 2 ss. Dijon sennep
- ¼ ts. svart pepper
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 325°F. Kle en stor stekepanne med folie; belegg med kokespray. Legg skinke med bred ende ned i pannen. Dekk pannen tett med folie. Stek i 1½ time.
- I mellomtiden kombinerer du syltetøy, rom, brunt sukker, sennep og pepper i en kjele. Over middels varme, la det småkoke; kok, rør av og til, til det er litt tykkere, ca 5 minutter; la avkjøles.
- Avdekke skinke; pensle med halvparten av glasuren. Stek til kjøtttermometeret er satt inn i den tykkeste delen vekk fra beinregistrene 140°F, ca. 15 minutter. Pensle med gjenværende glasur. La stå i 15 minutter.
- 1 (7 til 8 lb.) utbenet røkt skinke
- ⅓ kopp ananaskonserver
- ⅓ kopp rom
- ¼ kopp pakket lys brunt sukker
- 2 ss. eplecidereddik
- 1 laurbærblad
- 1 ss. finhakket, skrelt fersk ingefær
- Forvarm ovnen til 325°F. Kle en stor stekepanne med folie; belegg med kokespray. Legg skinke med bred ende ned i pannen. Dekk pannen tett med folie. Stek i 1½ time.
- I mellomtiden, i en gryte, bland sammen syltetøy, rom, sukker, eddik og laurbærblad; over høy varme, kok opp. Reduser varmen til lav; kok, rør av og til, til den er litt tykkere, 5 minutter. Fjern fra varme; rør inn ingefær. La avkjøles. Fjern laurbærblad.
- Avdekke skinke; pensle med halvparten av glasuren. Stek uten lokk til termometeret er satt inn i den tykkeste delen vekk fra benregistrene 140°F, ca. 15 minutter. Pensle med gjenværende glasur. La hvile 15 minutter. før utskjæring.
Ananas-rom glasert skinke
LauriPatterson/Getty
Vår søte 'n' salte piggete glasur liver opp denne tradisjonelle favoritten som er deilig servert varm eller ved romtemperatur.
Ingredienser:
hva skjedde med melissa saksøke anderson
Veibeskrivelse:
Bonus: Rosin saus til skinke
Som et nikk til den klassiske romrosinsmakskombinasjonen, server skinken i skiver med denne sirupsaktige rosinsausen fra Betty's Kitchen YouTube-kanal . Det er et wow-verdig tillegg til ditt festlige oppslag!
For tilbehør til romskinken , klikk deg gjennom for disse smakfulle oppskriftene:
Kokken avslører byttet på som gjør potetmos ekstra rik og kremaktig
Air-Fryer gulrøtter: Slik tilbereder du en deilig karamellisert batch på bare 12 minutter
Kokkens superenkle triks tilbereder deilig møre grønnsaker på halve tiden