Hva gjør du med vannet etter at du har kokt poteter til en oppskrift? De fleste av oss kaster det rett og slett ned i avløpet. Tilsynelatende burde vi faktisk spare på potetvannet i stedet.
nyttårs rockin Eve 1974
Det høres kanskje litt rart ut, men akkurat som pastavann ofte omtales som flytende gull, har potetvann sin egen stivelsesholdige godhet. Men det har også den ekstra fordelen av flere vitaminer og mineraler enn du vanligvis finner i pasta.
Forskerne ved Potatoes USA siterer store mengder nyttige ting i potet som vitamin C, som mange av oss vet fungerer som en kraftig antioksidant samtidig som den øker immuniteten vår. Poteter er også fylt med mer oppblåst-blokkerende kalium enn en banan. Du vil også finne protein, B6-vitaminer og jern pakket inne i spudsene - som alle siver ut mens du koker dem, og gjør vannet om til en næringsrik væske.
Du kan få alle disse helsefordelene ved å bruke potetvann i forskjellige oppskrifter. I følge TheSpruceEats.com , fungerer det utmerket som glutenfritt fortykningsmiddel i ting som saus, supper og gryteretter i stedet for mel. Vil du ha potetmos, men gikk tom for melk? Følg Ma Ingalls’ ledelse fra Lille hus på prærien , som New York Times sitater for mosoppskriften deres med to ingredienser: Det var ingen melk, men mamma sa: «La litt av det kokende vannet være i, og etter at du har moset dem, pisk dem ekstra hardt med den store skjeen.» Potetene ble hvite og luftige . Og selvfølgelig brukes det stivelsesholdige vannet ofte for å legge til tekstur oppskrifter på potetbrød .
Men vi er ikke de eneste som kan ha nytte av å bruke det næringsrike potetvannet. Merissa på livsstilsbloggen Little House Living anbefaler å legge til en skvett til hunden eller kattens mat for en sunn kjæledyrgodbit. Du kan også bruke potetvann for å slukke hagen din (så lenge du ikke brukte salt mens du kokte knollene). Hagekokken bloggen hevder at blomster og grønnsaker elsker potetstivelse fordi de kan suge opp alle de vitaminene og mineralene som helles i jorden.
Hvis du ikke vil bruke potetvann umiddelbart etter å ha kokt spuds, foreslår Merissa fra Little House Living å lagre det i omtrent en uke i en krukke i kjøleskapet. Du kan også fryse den for å få den til å vare i flere uker, og tine den ut etter behov.
Uansett, vi kommer garantert aldri til å kaste bort en dråpe stivelsesholdig potetvann igjen!