I en episk kamp med frukt og grønnsaker satt opp av forskere fra Centers for Disease Control and Prevention (CDC), dukket det opp en uventet bladgrønn med den eneste perfekte 100-poengsummen. Brønnkarse er nå offisielt den Verdens sunneste mat , sier forskere, som håpet å kaste lys over glemte produkter som kan få velvære til å øke. Listen over brønnkarsefordeler er lang, inkludert alt bedre hud til bedre blodsukker og lavere kreftrisiko. En annen viktig karsefordel: Dens jackpot av næringsstoffer inkluderer mange knyttet til uanstrengt vekttap. Brønnkarse er naturens gave, spesielt for alle som håper å gå ned overflødige kilo, sier kvinnehelseekspert Ann Louise Gittleman, PhD . Du kan lage én gryte med brønnkarsesuppe for å nyte sammen med andre sunne måltider gjennom uken, og når suppen er borte, vil energien din være skyhøy og midjen din bli merkbart mindre. Les videre for å finne ut hvordan kvinner som 63-kilos slankere Cindi Levengood, 59, bruker brønnkarse for å nå sine helsemål - og hvordan du kan gjøre det samme.
Hva er brønnkarse?
Brønnkarse, en øm, grønn korsblomstgrønnsak, er en vannplante som vokser i ferskvann. Studier viser at brønnkarse har et rotsystem som er eksepsjonelt god til å absorbere næringsstoffer , en stor grunn til at den har flere vitaminer, mineraler og andre nyttige forbindelser enn for eksempel grønnkål eller spinat.
I slekt: Brønnkarse er verdens beste supermat du ikke visste du trengte
alle i familiemedlemmer
Slik legger du brønnkarse til måltidene dine
Lenge populær i Storbritannia, hvor brønnkarse vokser vilt i mineralrike bekker, er bladgrønt nå lett tilgjengelig i de fleste supermarkeder i bunter og poser. Eksperter sier at den kan nytes i omtrent enhver rett som krever spinat. Hovedforskjellen er smak. Det er veldig pepperaktig og litt skarpt, bemerker Gittleman. Det er vanedannende etter en stund, men hvis du er ny på brønnkarse, er det en fin måte å myke smaken på å bruke den i suppe.
Hvorfor koble sammen brønnkarse og suppe
Som brønnkarse er suppe et godt valg for å fremskynde slanking, bemerker Gittleman. Studier viser at dens væske-faste blanding lurer kroppen til å senke appetitten med rundt 400 kalorier. I tillegg hjelper purering av grønnsaker (som i en klassisk brønnkarsesuppe) å bryte ned plantevegger og kan dobbel eller til og med trippel næringsabsorpsjon . Gitt at karse skåret høyt for hvert enkelt næringsstoff målrettet i CDC-studien - inkludert kalium, kalsium, jern, tiamin, riboflavin, niacin, sink, pluss vitaminene A, B-6, B-12, D, E, K og listen fortsetter — blandet suppe og smoothies lar kroppen vår drikke inn en enorm mengde godt. Så det er ikke rart karse lindrer leddgikt , hjelper helbrede huden , senker blodtrykket og hjelper avverge kreft , bemerker Gittleman.
I slekt: Nyheter: De 10 beste suppeingrediensene for å fremskynde vekttap, ifølge ernæringsfysiologer
Fordeler med brønnkarse: Hvordan det støtter vekttap
For det første er brønnkarse et fantastisk vanndrivende middel, så det skyller bort oppblåsthet, deler Gittleman. I mellomtiden har den en høy konsentrasjon av polyfenoler og andre potente antioksidanter som lindrer betennelse knyttet til vektøkning; polyfenoler kan til og med forhindre at noen karbokalorier absorberes. Og karse er lastet med fiber for å fylle deg og mate tarmbakterier som senker blodsukkeret og øker metabolismen. Nyt grønnsakene daglig, og du kan også forvente disse fordelene:
1. Den er full av planteprotein for å bekjempe aldersrelatert vektøkning.
Kalori for kalori, har brønnkarse like mye protein som tunfisk og kylling . Og det er gode nyheter for alle over 50 år. Italienske forskere fant at postmenopausale kvinner som får i seg mer planteprotein (fra brønnkarse eller andre ikke-animalske kilder) ender opp med raskere stoffskifte enn diettere som er mange år yngre, ifølge hovedforsker Mauro Lombardo, MD, ved San Raffaele Open University I Roma. Mer forskning er nødvendig for å forklare fenomenet, men Dr. Lombardo sier at det ikke er nødvendig å vente på svar. Planteprotein har ingen ulemper - og det kan være den store equalizeren.
I slekt: MD avslører proteinpasta-tipset som hjelper kvinner over 50 å miste en meno-mage
2. Den er rik på vitamin C for å bidra til å bygge sterke muskler.
Bare 16 kalorier brønnkarse om dagen gir nok vitamin C til å hjelpe oss å reversere et vitamin C-mangel - og det hjelper oss igjen brenn 323 % mer fett for energi , ifølge funnene i Arizona State. Og det er ikke alt vitamin C kan gjøre.
Kroppene våre bruker C til å lage karnitin, en aminosyre som er essensiell for å bygge og vedlikeholde muskelvev; en fersk studie fastslo det kvinner med de høyeste nivåene av C har den mest faste, magre muskelen . Musklene våre gir oss styrke og forbrenner også kalorier døgnet rundt, forklarer Gittleman. C hjelper oss å skape muskler for å forbrenne ekstra kalorier, selv når vi sover.
I slekt: Jeg er en lege, og dette er de daglige vitaminene jeg anbefaler for kvinner
3. Dens fine dose folat kan øke stoffskiftet ytterligere.
Millioner av oss har mangel på dette stoffskiftevekkende B-vitaminet - og det er bevis på at purret brønnkarse i suppe og smoothies er en av de beste måtene å få nivåene der de trenger å være. Når vi får nok, begynner fettsmeltingen. En studie fant at økende folat plutselig gjør det mulig for oss å miste 750% mer flab .
4. Dens bitre forbindelser får leverene våre til å forbrenne mer fett.
Bitter mat som brønnkarse øker galleproduksjonen i leveren. Hvorfor skal vi bry oss? Galle hjelper ikke bare med å fordøye mat, men foreløpige bevis tyder på at det stimulerer produksjonen av skjoldbruskhormoner, og øker metabolismen med 53 %, sier Gittleman, som siterer en Harvard-studie. Forskere prøver til og med å gjøre galle til et legemiddel mot fedme. Men mat er alltid den beste medisinen. Brønnkarse er svært effektiv til å senke vekten. Og den eneste 'bivirkningen' er glødende helse!
I slekt: Hvordan en kvinne kurerte fettleversykdommen hennes med et tillegg på
Brønnkarse suksesshistorie før og etter: Cindi Levengood
Amanda Stevenson fotografering
Etter Cindy Levengood kom i overgangsalderen og fikk fjernet galleblæren, vekten bare økte, minnes Pennsylvania-moren, 59. Tradisjonelle dietter sluttet å virke. Så ledet Facebook Cindi til Gittlemans bok Radikal metabolisme .
Cindi startet en fire-dagers rens bygget rundt brønnkarsesuppe og var plutselig i stand til å gå ned åtte kilo da vekten tidligere hadde nektet å rokke. Jeg var begeistret. Det var som kroppen min begynte å fungere igjen, deler Cindi.
Hun fortsatte å bruke Radical Metabolisms langsiktige spiseretningslinjer, og gikk ned 63 pund på ni måneder. Fem år senere spiser hun regelmessig 'rene' måltider som inkluderer brønnkarse og legger til en fire-dagers suppe-detox med noen måneders mellomrom. Flere venner og datteren min gjør rensingen sammen med meg. Vi elsker at det gjør at hjernen din føles klarere etterpå, og at du har mye energi. Pluss at vi alle går ned i vekt ved å gjøre det. Jeg ender vanligvis med å koke et kar med brønnkarsesuppe som alle kan ta med hjem. Strategien gjør at Cindi kan hengi seg rikelig under ferier og spesielle anledninger. Jeg har lett klart å holde vekten. Det er fantastisk!
Ideer for brønnkarsemåltid for å komme i gang
Vil du bruke brønnkarse for å nå dine helse- og vektmål? Gittleman foreslår at du ganske enkelt legger til minst en eller flere 4-kalorikopper om dagen, og legger vekt på blandet brønnkarse fra suppe eller smoothies (for å maksimere næringsopptaket). Avrund menyer med naturlig, ubehandlet mat som begrenser meieri og korn. Vi har ideer nedenfor:
Eksempel på frokost: Turbo Smoothie
Blitz 1 kopp nøttemelk, 1 håndfull brønnkarse, ½ kopp frosne bær, 1 scoop proteinpulver og 1 ss. linolje
Eksempel på lunsj: Pesto + Protein
Blitz ⅓ kopp pinjekjerner, 3 ss. olivenolje og ¼ ts. hvitløkssalt. Tilsett 1 kopp brønnkarse og 2 ss. sitronsaft. Nyt over protein/grønnsaker.
lørdag kveld live patrick swayze og chris farley
Eksempelmiddag: Enkel karsesalat
Legg brønnkarse til enhver sunn salat; topp med protein, olivenolje vinaigrette og en valgfri ½ kopp bønner.
Bonusoppskrift: Klassisk brønnkarsesuppe
bonchan/Getty
Dette kraftfulle måltidet eller mellommåltidet piskes opp med bare 5 ingredienser!
Ingredienser:
- 8 kopper kyllingbeinbuljong
- 1 stor løk, hakket
- 4 ss. frisk koriander, hakket
- 4 ts. spisskummen
- 6 bunter brønnkarse, hakket
Bruksanvisning:
- Kok opp buljong, løk, koriander og spisskummen i en suppegryte. La småkoke 10 minutter; rør av og til.
- Tilsett brønnkarse; la bli myk, 2–3 minutter. Kul.
- Kjør i en blender til den er jevn. Varm opp og nyt med et valgfritt posjert egg eller et hvilket som helst magert protein. Serverer 8