Dine tørkede urter og krydder *Gjør* utløper – her er hvordan du forteller når du skal kaste dem — 2025
Å tilberede smakfulle måltider er ikke mulig uten urter og krydder. Enten du drysser tørket oregano i tomatsaus eller malt kanel over søtpoteter, er krydder ryggraden i hver rett. Det er imidlertid lett å miste oversikten over hver krydders friskhet - du bruker dem sannsynligvis etter behov og gjemmer dem uten å tenke. Men i motsetning til hva mange tror, utløper krydder. Fortsett å lese for alt du trenger å vite om når du skal kaste dem.
Fordelene med å lage mat med tørkede urter og krydder
De viktigste krydderne som oregano, kanel og sort pepper gir ikke bare smak til retter, de også inneholder naturlige forbindelser som er forbundet med å ha ulike fordeler, inkludert evnen til å hjelpe blodtrykkskontroll. Faktisk fant en studie fra 2021 at voksne som spiste nesten 7 gram krydder hver dag i en måned opplevde størst reduksjon i blodtrykket deres sammenlignet med deltakere som konsumerte mindre. Forskere mener at krydder spilte en rolle i å redusere nivåene av dårlig LDL-kolesterol. (For mer om fordelene med krydder, klikk deg videre til historien vår om urter for høyt blodtrykk og sunne feriekrydder.)
Hvis du kan bruke krydder etter at de har gått ut på dato
Gode nyheter: Matlaging med utgåtte krydder vil ikke gjøre deg syk - men det vil la maten smake tørt. Eksponering for direkte lys, fuktighet og/eller oksygen til slutt får tørkede krydder til å miste sine essensielle oljer, noe som betyr at de også vil miste sin livlige smak og farge. Du kan riste (eller blomstre) hele krydder i en tørr panne og male krydder i olje for å livne opp smaken; Denne metoden er imidlertid best å reservere som en siste utvei hvis du ikke kan erstatte gamle krydder med ferske. (Klikk gjennom for å lære hvordan blomstrende krydder for å vekke deres duftende og aromatiske smaker.)
Hvordan vite om krydder har blitt dårlige
Hvis du heller krydder i separate oppbevaringsbeholdere, kan du glemme utløpsdatoen fordi den ikke lenger er skrevet på flasken. Også gamle tørkede urter og krydder virker ikke mugne slik melk eller brød gjør. Så for å finne ut om de er for gamle til å bruke, må du ta en god titt og eim av krydderet for å bestemme dets friskhet. Denne veiledningen fra OurEverydayLife.com er nyttig for å oppdage om din krydder har gått ut på dato .
1. Farge
En lys, skarp farge er en indikasjon på at krydderne fortsatt er ferske. Derimot er en matt farge et tegn på at krydderet er dårlig. En tørket urt som persille begynner grønn og kan bli brun med lufteksponering. Hvis du merker tydelige fargeendringer, kast krydderne.
2. Tekstur
Fuktighet som kommer inn i krydderets beholder forårsaker klumping og vil få krydder til å miste sine essensielle oljer. Dette skjer når du hele tiden rister krydderflasken over en dampende panne eller oppbevarer den i nærheten av komfyren. Klumping påvirker pulveriserte krydder mer enn løse tørkede urter, så bytt dem ut hvis du ser denne teksturendringen.
3. Lukt
Alle krydder har sin egen distinkte aroma, som blekner over tid. Å se om tørkede krydder eller urter fortsatt har en kraftig duft hjelper til med å avgjøre om de vil gi mye smak til maten din. Gni ganske enkelt en klype av dette krydderet mellom fingrene, og snus. En svak duft er et tydelig tegn på at krydderet har passert sin beste alder.
I slekt: Skalere ned på natrium uten å ofre smaken? Ja! Hva eksperter vil at du skal vite om grønt salt
Når du skal kaste ut krydder
Hvis du oppbevarer krydder i de originale flaskene, kan du referere til utløpsdatoen. Imidlertid kan de faktisk vare lenger når de oppbevares riktig. Her er generelle retningslinjer for holdbarhet på krydder , ifølge ekspertene ved McCormick:
- 1 (14,5 oz.) boks biffbuljong med lavt natriuminnhold
- 1 (10 oz.) boks tomater i terninger med mild grønn chili
- 2 ss. tomatpuré
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- 1 ts. malt spisskummen
- 1 (15,5 oz.) boks blandede chilibønner
- 1 (15 oz.) boks hvit hominy, drenert
- Korianderblader og rømme (valgfritt)
- I 4-quart sakte komfyr, rør sammen oksebuljong, terninger av tomater med chili og tomatpuré til pastaen er oppløst; rør inn gulrøtter, løk, hvitløk, laurbærblad og spisskummen. Dekke; kok på lav til grønnsakene er møre, ca 5 timer.
- Rør bønner med væske og hominy til suppe i slow cooker. Kok på lav til den er gjennomvarme og smakene blander seg, ca 1 time. Om ønskelig, pynt med korianderblader og klatt med litt rømme rett før servering.
- 2 ts. sukker
- ½ ts. malt ingefær
- ½ av (11 oz.) pakke piecrust-blanding
- ¼ kopp eplesmør
- 4 gylne deilige epler, skrellet, kjernekjernet, kuttet i ⅓-tommers tykke skiver
- 2 ss. usaltet smør, smeltet
- Legg bakeplaten på nederste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 425°F. Belegg 10-tommers riflet paiform med matlagingsspray. Kombiner sukker og ingefær. Forbered piecrustblanding for 1 skorpe. På melet overflate, kjevle ut deigen til 12-tommers rund; overfør til paiform. Brett deigen under langs kanten.
- Fordel eplesmør på skorpebunnen; legg til ett lag med epler. Dryss over halvparten av sukkerblandingen. Gjenta lagdeling én gang. Pensle med smør. Stek på bakepapir i 40 til 45 minutter. La avkjøles.
En ting du også bør sjekke for: om det aktuelle krydderet kan inneholde usunne nivåer av tungmetaller. I en undersøkelse utført av Forbrukerrapporter , undersøkte forskere 15 tørkede urter og krydder : basilikum, sort pepper, chilipulver, koriander, spisskummen, karripulver, hvitløkspulver, ingefær, oregano, paprika, safran, sesamfrø, timian, gurkemeie og hvit pepper. Og fem av de 126 produktene som ble testet hadde mengder tungmetaller som var til moderat eller høy bekymring. Disse produktene var i kategoriene basilikum, oregano, timian og gurkemeie. Klikk deg videre for å lære mer om hvilke merker som hadde høye nivåer av tungmetaller og hvilke kryddermerker var fri for tungmetaller .
er archie bunker fortsatt i live
Hva skal man gjøre med gamle krydder
Å kaste halvfylte krydderflasker kan føles som om du kaster penger. Selv om gamle krydder er for kjedelig til å lage mat med, kan du gjenbruke dem rundt i hjemmet og hagen. Noen få forslag fra Mountain Rose Herbs inkluderer bruk av urter og krydder for å lage en komfyrpotpurri, såpe, duftlys eller til og med gjør-det-selv-bålforretter . For naturlig skadedyrbekjempelse, legger til kajennepepper eller chilipulver til jord hindrer kaniner og hjort i å nappe i hagen din.
Hvordan lagrer du krydder i pantryet ditt
Riktig oppbevaring av krydder sikrer at de holder seg ferske så lenge som mulig. Den beste måten å gjøre dette på er å beskytte dem mot direkte lys og fuktighet. Så, ha tørkede urter og krydder i et kjølig, tørt sted for eksempel et skap eller en skuff. Enten du holder krydder i den originale flasken eller ikke, sørg for å lukke beholderen tett mellom bruk for å unngå overflødig lufteksponering.
2 deilige krydrede retter
Takket være disse tipsene bør det være enkelt å forfriske krydderhyllen eller skapet. Etterpå kan du bruke de ferske krydderne til å piske opp disse oppskriftene - som er fulle av varmende og velduftende krydder!
Meksikansk chilisuppe
Fiberrik hominy er hemmeligheten i vår sett-det-og-glem-det hoved - kikerter ville fungere like bra.
Ingredienser:
Veibeskrivelse:
Eple ingefær terte
Gaelle Beller Studio/Getty
Golden Delicious epler skinner virkelig når de legges med saftig eplesmør og drysses med en saftig ingefær-sukkerblanding.
Ingredienser:
Veibeskrivelse:
Klikk deg gjennom for å lære hvordan du lager dine egne smakstillegg:
Texas Roadhouse Steak Krydder: Gjør det hjemme for å nyte stor smak for mindre penger
Alt Bagel-krydder er overalt - Her er hva du skal gjøre med det og hvordan du lager det selv
Hva er grønt salt? En guide til alternativet med lav-natrium bordsalt