Texas Roadhouse Steak Krydder: Gjør det hjemme for å nyte stor smak for mindre penger — 2025

Vi blir ofte fortalt at biff bare trenger salt og pepper for å produsere deilig kjøtt. Visst, disse kjernekrydderene forsterker kjøttets smak, men hvis du har lyst på en biff av restaurantkvalitet, må du legge til andre krydder i blandingen. Ta Texas Roadhouse for eksempel: Biffene deres blir sjenerøst gnidd med et søtt, men røykfylt krydder før kjøttet grilles. Dette skaper saftig kjøtt med en krydret skorpe som pakker en smakspunch med hver bit. Hvis du ønsker å oppleve dette biffkrydderet selv, spar en tur til kjederestauranten (og en kostbar restaurantregning!) og lag en 5-minutters versjon. Alt du trenger er en håndfull krydder fra pantryet ditt for å piske opp et biffkrydder som er like godt som ekte vare. Fortsett å lese for å lære mer om denne krydderblandingen, hemmeligheten for å sikre at den holder seg til kjøtt og to oppskrifter som viser dens allsidighet.

Ingrediensene i Texas Roadhouse biffkrydder

Dette dyrebare biffkrydderet inneholder en blanding av paprika, sukker, salt, dehydrert hvitløk og andre krydder. Det som gjør dette krydderet spesielt er kombinasjonen av røykfylte, søte og salte smaker som utfyller enhver biffbit.

Hemmeligheten nr. 1 for perfekt krydrede biffer

Krydder er en enkel måte å tilføre smak til ethvert kjøttstykke - men hvis den krydderblandingen ikke fester seg til og jevnt dekker biffen din, er den innsatsen for intet. En av de viktigste årsakene til at krydderblandinger ikke fester seg til kjøttets overflate er klumper. Dette skjer når krydder utsettes for luft, fuktighet eller temperaturendringer, noe som får granulene til å holde seg sammen i stedet for å forbli atskilt. Klumping gjør det vanskelig å fordele krydder jevnt over biffen, noe som resulterer i kjøtt med områder som enten er under- eller overkrydret.

Den gode nyheten er at du kan unngå dette ved å inkludere en bakestift i krydderblandingen: maisstivelse. Maisstivelse fungerer som en antiklumpemiddel , som forhindrer at krydderne klumper seg, Kim Benson , blogger på Vanvittig gode oppskrifter , sier. Den absorberer også fuktighet, så blandingen vil ikke fukte hvis den utsettes for litt fuktighet.

I tillegg til dens anti-kakeegenskaper, vil ikke maisstivelsens milde smak påvirke smaken av krydderblandingen din. Prøv å legge til ½ ts. maisstivelse per ⅔ kopp krydderblanding. Dette sikrer at kryddergranulene ikke vil bunte seg sammen, noe som gjør det mulig å krydre biffen riktig for en fullformet smakskorpe. Nam!

En copycat Texas Roadhouse-biffkrydderoppskrift

For et Texas Roadhouse-inspirert DIY-biffkrydder, følg denne oppskriften fra Jackson Edward , en kulinarisk ekspert og grunnlegger av JacksonStBBQHouston.com . Som med enhver hjemmelaget krydderblanding, kan du justere målene i henhold til dine ønskede nivåer av søte, krydrede og skarpe smaker. (Klikk gjennom for å finne ut om krydder utløper eller ikke.)

hva skjedde med de sammenføyde tvillingene abby og bretagne

Hjemmelaget biffkrydder

Michelle Lee Photography/Getty Images

Ingredienser:

• 2 ss. Kosher salt
• 2 ss. grovkvernet sort pepper
• 1 ss. Hvitløkspulver
• 1 ss. løkpulver
• 1 TB. Paprika
• 1 ss. tørket timian
• 1 ss. tørket rosmarin, knust
• 1 ss. brunt sukker
• ½ ts. maisstivelse

Veibeskrivelse:

Aktiv:5 minutter Total tid:5 minutter Utbytte:omtrent ⅔ kopp

1. I en middels bolle, visp sammen alle ingrediensene til de er helt kombinert.
2. Bruk krydder med en gang i oppskriften, eller hell i en lufttett beholder og oppbevar på et kjølig, tørt sted i ikke lenger enn 3 år. (Klikk gjennom for historien vår som tar for seg hvis krydder går ut på dato og hvordan holde den frisk.)
   
   Bonus: For ekstra smak og mørhet, la krydder sitte på kjøtt ved romtemperatur i 30 minutter før tilberedning.

2 oppskrifter som bruker dette copycat-steakkrydderet

Testkjøkkenet vårt elsker å bruke biffkrydder til å krydre stykker som mørbrad, siden det er magert, men raskt tilberedt og fullt av rike, biffige smaker. Nedenfor finner du to oppskrifter som er perfekte å prøve når du ønsker å lage mat med det DIY-biffkrydderet!

Mørbrad og løksmørbrød

Lewis-Harrison/Getty Images

Balsamicodressing på flaske er den hemmelige ingrediensen som gjør saftig biff enda deiligere.

Ingredienser:

åtte er nok tegn

• ½ kopp balsamicovinaigrette på flaske
• 1 ss. hakket rosmarin
• 1 lb. beinfri mørbradbiff
• ⅓ kopp lett majones
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss. oliven olje
• 2 løk, i tynne skiver
• 4 ts. biffkrydder
• 8 skiver flerkorns- eller hvitt brød
• 1 kopp drenerte rødbeter i skiver, fra 15 oz. kan (valgfritt)
• 2 tomater, i skiver
• 2 kopper baby ruccola

Veibeskrivelse:

Aktiv:35 minutter Total tid:2 timer, 35 minutter + grilltid Utbytte:4 porsjoner

1. Legg dressing og rosmarin i en stor plastpose for matoppbevaring; legg til biff. Seal bag; avkjøl 2 timer, snu posen flere ganger for å fordele marinaden jevnt. Kombiner majones og hvitløk i bollen; reservere.
2. Varm olje over middels høy varme i middels nonstick-gryte. Tilsett løk; kok, rør av og til, til den er lett brun, 10 til 12 minutter. Tilsett 1⁄2 kopp vann; reduser varmen til middels lav. Dekke; kok, rør av og til, til de er møre og vannet har fordampet, 12 til 15 minutter.
3. Forbered grillen for tilberedning med middels høy direkte varme. Fjern biff fra marinaden; kast gjenværende marinade. Bruk papirhåndklær, tørk biffen; gni med krydder. Grill, snu en gang, 4 til 5 minutter per side for medium-rare. La hvile 5 minutter før skjæring.
4. Fordel reservert majonesblanding på den ene siden av brødskivene; øverste halvdel med rødbeter (hvis du bruker), deretter tomater, biff, løk og ruccola. Topp med resten av brødet, majonessiden ned.

Biff og Quinoa salat

Gollykim/Getty Images

Proteinpakket quinoa gjør denne retten ekstra mettende, men bytt gjerne inn couscous eller ris om du foretrekker det.

Ingredienser:

• ⅔ kopp quinoa
• 1 lb. beinfri mørbradbiff, 1-tommers tykk
• 1 ts. + 3 ss. oliven olje
• 2 ts. biffkrydder
• ¼ kopp kirsebærkonserver
• 4 ts. balsamicoeddik
• 1 kopp friske kirsebær, uthulet, halvert
• 1 løkløk, hakket
• 2 ss. hakket + ¼ kopp hele friske mynteblader
• ⅓ kopp hakkede valnøtter

Veibeskrivelse:

• Forbered grillen for tilberedning med middels høy direkte varme. I mellomtiden, kok quinoa i henhold til pakkens anvisninger; la avkjøles. Gni biff med 1 ts. olje og 1 ts. krydder. Grill biff, snu en gang, 6 til 7 minutter per side for medium-rare eller til ønsket ferdighet. La stå 10 min.; skive.
• Kotelettkonserver; bland med eddik og gjenværende olje og krydder. Tilsett quinoa, kirsebær, løk og finhakket mynte. Server biff over salat med valnøtter og hele mynteblader drysset på toppen.

---

Fortsett å lese for flere tips og triks som hjelper deg å lage den saftigste biffen som mulig!

Bifftips koster 50 % mindre enn Ribeye og smaker enda deiligere – kokk avslører hemmeligheten bak saftige resultater

Food Network Chef: Cutting a Flank Steak *Denne* måten garanterer mør og saftig

Denne overraskende ingrediensen er nøkkelen til å grille den saftigste og mest smakfulle biffen