Cottage Cheese: Den gammeldagse diettmaten er den varme nye måten å smelte fett på - selv leger bruker den for å gå ned i vekt! — 2024
Med 200 millioner treff går TikTok løs etter et kremet superprotein som bestemødrene våre sverget til: cottage cheese. Spesielt karbobevisste og keto-slankere er ivrige, og sier at cottage cheese lar dem nyte alt fra ekstra luftige egg og pannekaker til cheesy dips, kremet pasta og no-churn iskrem mens de knuser ernæringsmålene sine. Men hjelper egentlig cottage cheese på vekttap? Er cottage cheese keto? Og er cottage cheese-iskrem i nærheten av så god som TikTokers sier den er? Vi er her for å svare på alle spørsmålene dine - og dele suksesshistorier og enkle, men deilige cottage cheese-oppskrifter. Så fortsett å lese og forbered deg på å bli inspirert:
Hva er cottage cheese?
Cottage cheese lages ved å bruke syre for å stivne en hvilken som helst variant (fri, fettfattig eller vanlig) melk, og skaper myk og kremet ostemasse. Fordi cottage cheese ikke er lagret, regnes den som en fersk ost og har en mild smak. Tingene dateres tilbake til 1800-tallet, da det var et populært alternativ på gårder og i hytter å bruke opp overflødig melk. Det er til og med referert i Laura Ingalls Wilders Lille by på prærien , hvor Ma serverer den til middag sammen med tomater og svarttrostpai.
Letterberry/Shutterstock
Hjelper cottage cheese med vekttap?
I følge den siste forskningen fra Florida State University, fører bare inntak av cottage cheese som en daglig matbit til sterkere muskler, raskere metabolisme og bedre generell helse . Hva gjør en så mild ost så kraftig? For det første er den full av næringsstoffer som helbreder og transformerer, som energigivende riboflavin, midjekrympende folat, skjoldbruskkjertelforsterkende selen og fettblokkerende kalsium.
Kanskje mest avgjørende av alt, hver 162-kalori kopp cottage cheese inneholder hele 28 gram at s en og Myse , to superproteiner som kun finnes i meieriprodukter. Både kasein og myse har vist seg å ha overraskende helsemessige fordeler. (Mer om disse fordelene nedenfor.) Og mange mennesker føler ganske enkelt at dette spesielle proteinet gir fordeler som andre proteiner ikke gjør. Cottage cheese er kjempebra, skryter New Yorks vekttapekspert Tro Kalayjian, DO , som personlig kastet 150 pund mens de nøt mye av tingene. Hvis du ønsker å bli mager, er det en av de beste matvarene du kan spise.
Hvordan kasein og myse reduserer sult
Selv om omtrent alle former for protein hjelper jevnt blodsukker og spike stoppe-spise hormoner , cottage cheese har klare fordeler. Av grunner som forskere ikke helt forstår, er myse bedre enn andre proteiner til å utløse de viktigste spisestopphormonene; en studie fant til og med at det fungerer bedre enn fiber!
Myse fordøyes raskt, men kasein absorberes sakte, bemerker Dr. Tro, co-host of the Low Carb MD-podcast . Så sultkontroll-fordelene du får er både umiddelbare og langvarige. Det er derfor Dr. Tro forteller pasientene at de kan spise så mye cottage cheese de vil. Folk vil bare ikke spise tre eller fire kopper cottage cheese fordi den fyller deg så fort og holder deg mett så lenge.
Bonus: Sunne cottage cheese-baserte desserter tilfredsstiller søtsuget. Og ting har natrium i seg også. Etter min erfaring er det en av få matvarer som får saltsuget i sjakk, bemerker Dr. Tro.
Hvordan cottage cheese øker stoffskiftet
La oss si at du lager deg en trendy cottage cheese-bolle med morsomme pålegg – kanskje smeltet peanøttsmør pluss syltetøy med lite sukker, eller en haug med taco-fester. Det vil ikke bare være deilig, det vil øke stoffskiftet ditt betydelig mer enn om du valgte en peanøttsmørsmørbrød eller tacomåltid. Hvorfor? Når kroppen din bryter ned proteiner, frigjør den mye mer varme enn når du fordøyer karbohydrater eller fett, forklarer Dr. Tro. Den varmen forbrenner kalorier. Så spis cottage cheese regelmessig, og forbrenningen kan gå opp med 200 kalorier eller mer per dag, sier han. (Klikk gjennom for å finne ut hvordan du får mer protein om morgenen hjelper kvinner over 50 å miste magefett raskt .)
Fordelene med cottage cheese for kvinner over 50
Myse og kasein er en utrolig rik kilde til aminosyrer vi trenger i overflod for å bygge og vedlikeholde sterke, faste muskler når vi blir eldre. Aminosyrer setter i gang små biokjemiske reaksjoner i muskelvev som har vist seg å doble frekvensen av fetttap hos de av oss over 50 år . Effekten er sterk nok til at et team fra University of Arkansas konkluderte med at cottage cheese-næringsstoffer fungerer nesten like bra som treningsøkter!
I mellomtiden, University of Tennessee forskere har bevis på at en forbindelse i myse kalt peptider blokkere enzymer som utløser fettcellevekst . Så vi forbrenner mer fett og lagrer mindre av det. Bestemor visste hva hun gjorde da hun strakk seg etter cottage cheese for å hjelpe seg selv å slanke seg, sier Dr. Tro. Stoffskiftet og helsen din kan endre seg med en gang. (Klikk gjennom for mer helsemessige fordeler av cottage cheese .)
Er cottage cheese keto?
Mens cottage cheese gjør inneholder mer naturlig melkesukker (karbohydrater) enn harde oster, merker som God kultur veier fortsatt bare 3 gram karbohydrater i en halv kopp servering eller 6 gram per kopp. Dr. Tro sier det passer lett inn i et typisk ketokarbobudsjett på 20-40 gram per dag. (Klikk gjennom for mer hvordan meieri kan gi keto-resultater .)
Inneholder cottage cheese probiotika?
Merker med levende og aktive kulturer på etiketten — som f.eks Breakstones Live Active , Horisont organisk og Good Culture - er fulle av probiotika, akkurat som yoghurt, bemerker Dr. Tro. Det betyr at de hjelper med alt fra fordøyelse til immunitet til å brenne av magefett. (Klikk gjennom for å lære mer om helsefordelene med probiotiske matvarer.)
Gjør cottage cheese iskrem smaker faktisk godt?
Med et ord: Ja! Cottage cheese-is er blitt megaviral med god grunn. Den piskes opp med så få som to ingredienser, kan tilpasses for å passe dine ernæringspreferanser og smaker (du kan bruke hvilket som helst søtningsmiddel og tillegg du liker) og smaker sjokkerende som ekte iskrem med bare et snev av ostekake blandet inn.
Sjekk ut dette jordbærostkake cottage cheese-is fra Yumna Jawad av Feel Good Foodie eller prøv en Ostekakeis med oreo-smak laget av Danny Fix av The Dieting Cheat Code.
Hva om jeg hater teksturen til cottage cheese ostemasse?
Løsningen for å jevne ut teksturen til cottage cheese er enkel: Kast den i en blender. TikTokers tømmer beholdere i blenderen, visp den jevn og hell deretter tilbake i beholderen for bruk hele uken. Når den er blandet og fri for ostemasse, er det et bytte med lavere kalorier og høyere proteininnhold for alt du vanligvis vil ha med kremost eller rømme.
Cottage cheese hjalp meg med å reversere prediabetes og gå ned 103 lbs
mommajenzhere
Innen Jen Witherspoon ble diagnostisert med prediabetes og fettlever, var Texas-moren allerede desperat etter å føle seg bedre. Jeg kunne knapt gå fra parkeringsplassen til matbutikken, minnes hun. Legen hennes tilbød medisiner, men lite kostholdsveiledning, så hun henvendte seg til sosiale medier for inspirasjon.
Jen, 46, hadde snart som mål å få i seg mye protein for så få kalorier som mulig. Cottage cheese ble min go-to, deler hun. Proteinpakket, kokefritt og budsjettvennlig, kontrollerer sulten din så vel som en kyllingstekt biff!
Hun pisket tingen til smoothies, spredte den på bagels og brukte den som salattopper. Hun blandet det til og med med kremost og jordbær for å lage en smakfull fruktdip. Cottage cheese er godt lagt til så mange ting. Og det holder deg så mett at det er lettere å ta sunne valg hele dagen.
lite hus på prærien siste episode
På 17 måneder gikk Jen ned 103 kilo og reverserte helseproblemene sine fullstendig. Når hun ser tilbake, sier hun at hun lyktes ved å fokusere på kun én dag og ofte kun ett måltid om gangen. Og selvfølgelig ga cottage cheese henne et fint løft. Da jeg traff målet mitt, smuldret jeg bare i gulvet av gledestårer!
Og Marie gikk ned 58 kg i en alder av 63: Jeg føler meg som Superwoman!
Nathan Bolster, Shutterstock
Slanking siden 9-årsalderen og har nådd 278 lbs, Mary dam ty til slutt til vekttapskirurgi i 40-årene. Selv om det hjalp, var det ikke den totale løsningen hun hadde håpet på. På seks måneder var vekten min på vei opp igjen, minnes Georgia-omsorgspersonen. Jeg kunne bare ikke kontrollere porsjonene mine.
År senere, da usunn livsstil tok en hard toll på kvinner i livet hennes, gikk Marie til velværecoach Jacynta Harb av Sparkle Wellness . Hun fikk meg til å bruke MyFitnessPal og begynne å se på protein- og næringsinntaket mitt.
Fokuset på helse bidro til å motivere Marie til å ta bedre valg - som å bytte den daglige sandwichen hennes med en cottage cheese-bolle med frukt. Brød setter i gang appetitten min, og jeg fant ut at cottage cheese stenger den. Byttet var en game changer. Da hun gikk ned 58 kilo, forsvant Maries diabetes, høyt blodtrykk og sure oppstøt. Når jeg er 63, kan jeg gjøre 10 ganger mer enn jeg pleide. Jeg føler meg som Superwoman!
Prøv disse enkle og slankende cottage cheese-oppskriftene
Enhver måte du legger til cottage cheese vil gi måltider slankende superprotein. For å øke fettforbrenningen foreslår Dr. Tro å bruke en gratis app som CarbManager for å få ned karbohydrater mens du nyter så mange godbiter med cottage cheese som karbohydratbudsjettet ditt tillater. Vi har ideer for å inspirere deg nedenfor. Og klikk deg gjennom for en keto-vennlig cottage cheese brød oppskrift sammen med mer velsmakende måter å legge cottage cheese inn i kostholdet ditt.
Cottage cheese 'Alfredo'
Michaelnero/Shutterstock
Inspirert av TikToker @JakeCohen , som har mange flere gode cottage cheese-oppskrifter
Ingredienser:
- 16 oz. cottage cheese
- 1 kopp parmesan
- 1 ss. italiensk krydder
- 1 ts. finhakket hvitløk
- 4 porsjoner kokt proteinpasta eller spiralisert zuchinni
Veibeskrivelse:
I blender, blitz oster, krydder og hvitløk til det er veldig glatt, 1-2 minutter. Hell i pannen over middels varme. Rør inn pasta eller zucchini når det koker. Tilsett kokt kylling, hvis ønskelig. Årstid. Serverer 4
Cottage Cheese Power Bowl
Nytt Afrika/Shutterstock
som spilte Mr Green Jeans på Captain Kangaroo
Denne velsmakende retten er perfekt for en rask frokost – tilpass den med de ferske grønnsakene du har for hånden.
Ingredienser:
- ¾ kopp cottage cheese
- 3 cherrytomater, halvert
- 1 hardkokt egg, i skiver
- ¼ kopp agurkskiver
- ¼ kopp gul pepper i terninger
Veibeskrivelse:
Tilsett cottage cheese i bollen. Topp med tomater, egg, agurk og pepper. Smak til etter ønske med salt og pepper, eller avslutt med Everything Bagel-krydder. Serverer 1
Bonusoppskriftsideer
Forsterkede egg: For ekstra kremethet og doble proteinet, rør bare 2 egg med ½ kopp cottage cheese i olivenolje over middels varme.
Protein toast: Bytt ut most eller blenderpisket cottage cheese med kremost på lavkarbo toast eller bagels; last på morsomme pålegg.
Ultraenkel pudding: Bland 16 oz. cottage cheese til den er jevn. Blitz i 1 ss. kakaopulver, 1 ts. vanilje og ¼ kopp sunt søtningsmiddel.
Og for en annen søt godbit, sjekk ut denne Strawberry Shortcake McFlurry-dupen fra kostholdsekspert Ilana Muhlstein :
@ernæringsbabeDette var uvirkelig! #mcdonalds #jordbærkortkake #mcflurry #hytteostoppskrift #hytteost-iskrem #høyproteinoppskrifter
♬ original lyd – NutritionBabe
Dette innholdet er ikke en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning eller diagnose. Rådfør deg alltid med legen din før du følger en behandlingsplan .
En versjon av denne artikkelen dukket opprinnelig opp i vårt trykte magasin , Kvinneverden .
For mer om hvordan meieri kan øke keto-resultater, Sjekk ut Denne deilige Keto-vennlige iskremen kan faktisk hjelpe deg å miste opptil 12 pund på en uke
For mer om hvordan tilsetning av meieri kan hjelpe deg å gå ned i vekt raskere , sjekk ut denne historien fra vårt søstermagasin: Ernæringsfysiolog: Å tilsette *dette* smøret tilbake i kostholdet ditt kan bryte gjennom et vekttapsplatå slik at du mister raskere enn noen gang