Enkel smørkakeoppskrift bakes deilig gyldent - klar for ovnen på 20 minutter — 2025

Baking ligger i hjertet av sørlandsk matlaging, hvor hver godbit smaker som om den er laget med kjærlighet. Ingredienser som smør og kjernemelk gir sine rike smaker til elskede oppskrifter som kjeks, maisbrød og luftige pannekaker. Men blant disse sørlige herlighetene er det ingen som matcher overbærenheten til gammeldags smørkake. Dette er ikke din typiske pundkakeoppskrift - dens lette, fuktige tekstur, gylne skorpe og smørsmak gjør smørkake til en umiddelbar klassiker. Og vi elsker hvordan det kommer sammen raskt og enkelt i en bunt panne. Fortsett å bla etter alt du trenger å vite for å lage smørkake, pluss eksperttriks som garanterer deilige resultater.

Hva er smørkake?

Her er et morsomt faktum fra Angela Latimer på Bake det med kjærlighet : Smørkake ... oppsto i Platte City, Missouri, da Neil Lewis deltok med sin originale smørkake i en Pillsbury-bakekonkurranse. Også kjent som Kentucky smørkake , dens stjerneingrediens, smør, finnes ikke bare i røren, men også i en deilig glasur som blir drysset på toppen og bløtlagt inn i kaken rett etter steking. Denne glasuren skiller denne godbiten fra andre, og gir den en myk, fuktig tekstur og et deilig skarpt belegg som ligner på en smultring. Og stol på oss når vi sier at sukkerholdig smøraktig skorpe som smelter i munnen er verdt hver bit. Den er vanligvis laget i en buntpanne for å maksimere det sprø eksteriøret.

Smørkake krever ikke mye innsats. Faktisk kan du piske den sammen i én bolle med de enkleste ingrediensene som allerede er på kjøkkenet ditt. De inkluderer egg, smør, mel, sukker, natron og vanilje, sammen med kjernemelk, som spiller en nøkkelrolle. I følge Blair Lonergan av Den garvede mammaen , gir kjernemelk kaken en litt syrlig, fyldig og smøraktig smak som du ikke kan oppnå med vanlig melk. I tillegg reagerer syren i kjernemelken med hevemidlene for å hjelpe kaken til å heve, noe som gir den en lett, luftig tekstur og en mør kakesmule.

Smørkake vs andre kaker

DebbiSmirnoff/Getty

lyd av musikk kastet hvor er de nå

Du tenker kanskje at smørkake høres mye ut som formkake , og de er like. Begge har en gylden gul farge. Men smørkaker skiller seg fra pundkaker på flere måter. For det første krever enhver oppskrift på smørkake mer smør. Pundkake er en eldre europeisk oppskrift fra 1700-tallet, laget av fire ingredienser: smør, mel, sukker og egg. ett pund av hver i henhold til originaloppskriften, sier Latimer. Uten meieriprodukter kommer det typisk ut tett og tungt. Dessuten inkluderer ikke pundkakeoppskrifter noen glasur eller bløtlegging av kaker. Den lettere teksturen til smørkaken gjør det enkelt å absorbere glasuren.

I slekt: Oppskrift på kald kake i kald ovn bakes perfekt mør + gylden hver gang

Smørkake kan også forveksles med gul kake . Imidlertid bruker gul kake eggeplommer i røren for å oppnå en rik farge. I tillegg har gule kaker en mer nøytral smaksprofil og en lettere tekstur. Dette gjør dem perfekte for tilleggskomponenter, inkludert forskjellige frostinger eller fyllinger.

St. Louis oppskrift på klebrig smørkake

En annen Midwestern-versjon er St. Louis gooey smørkake. I motsetning til tradisjonell smørkake, bakes klebrig smørkake i en standard bakeplate. Unikt har denne kaken et ekstra klebrig topplag laget av kremost, sukker og egg. Røren bytter i kakeblanding i stedet for mel, sukker og hevemidler for en tett, seig og litt syrlig bit. Se denne videoen fra Martha Stewart for å lære oppskriften:

Triks for å bake tidenes beste smørkake

Å bake en perfekt smørkake krever litt oppmerksomhet på detaljer, men ikke la det skremme deg. Det er overraskende enkelt å lage denne kaken hjemme og få den fuktige teksturen, smakfull glasur og sprø skorpe. Her er noen eksperttips for å heve kaken din.

1. Bruk de riktige ingrediensene

Latimer foreslår å bruke det beste fettrike smøret du kan få. Europeiske merker er best for dette, men Land O Lakes er det jeg ofte finner. I tillegg, ikke hopp over kjernemelk. Hvis du ikke har det, kan du kombinere vanlig melk med en syre som eddik eller sitronsaft. (Klikk gjennom for kjernemelkerstatninger .)

Lonergan legger til: Hvis du bruker usaltet smør, tilsett en ekstra ½ ts salt til røren og en klype salt til glasuren også. Saltet balanserer sødmen i kaken.

For å fullføre Kentucky, anbefaler Lonergan en skvett bourbon. Det tilfører et snev av Kentucky-godhet til både kaken og glasuren uten å overdøve retten.

2. Ha smør og egg i romtemperatur

La smøret, eggene og kjernemelken få romtemperatur før du bruker dem i oppskriften. Dette sikrer riktig innblanding, en jevnere røre og en bedre kakeheving.

3. Smør og mel pannen din

Husk å smøre Bundt-pannen med smør og mel for å unngå at kaken fester seg. Denne metoden fungerer bedre enn en non-stick spray, som kan skape en uønsket skorpe på bunnen av kaken din etter steking.

4. La kaken avkjøles

Det er viktig å la kaken avkjøles i buntformen i omtrent 30 minutter før den vendes over på et serveringsfat, råder Latimer.

Fordelene med en bundt pan

Bundt panner er et populært valg for baking på grunn av sin karakteristiske form og jevn varmefordeling . Senterrøret lar varmen nå kaken raskere enn andre panner, noe som resulterer i en jevn bakt kake med en vakker gylden skorpe. I tillegg skaper de intrikate designene til bundt pans en elegant presentasjon som er verdig et bilde.

For flere oppskrifter på bundt pannekake , klikk gjennom for Mini Lemon Curd Bundt-kaker og Raspberry Chocolate Bundt-kake.

Enkel oppskrift på smørkake

Du kan ikke gå galt med smørkake til enhver anledning. Dette oppskrift fra Preppy kjøkken bakes til smøraktig perfeksjon på en time.

Smørkake med glasur

VeselovaElena/Getty

Ingredienser :

Kake :

• 3 kopper allsidig mel
• 1 ts. salt
• ¾ ts. bakepulver
• ½ ts. bakepulver
• 1 kopp usaltet smør, myknet
• 2 kopper granulert sukker
• 4 store egg
• 1 kopp helmelk

Glasur:

• 5 ss. usaltet smør
• ¾ kopp granulert sukker
• ¼ kopp vann
• 1½ ts. vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse:

Aktiv tid:20 minutter Total tid:1 time 20 minutter Utbytte:12 porsjoner

1. Forvarm ovnen til 325°F. Smør og mel en 10-12 kopper Bundt panne.
2. I en stor bolle, visp sammen mel, salt, bakepulver og natron. Bruk deretter en stavmikser, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er luftig, 3-4 minutter, stopp med å skrape sidene av og til. Med mikseren på lavt, tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt.
3. Med mikseren på lavt, tilsett melblandingen gradvis til smørblandingen vekselvis med melk, begynn og slutter med melblanding, pisk bare til den er blandet etter hver tilsetning. Hell røren i den forberedte pannen. Stek i 1 time, eller til en kniv som er satt inn nær midten kommer ren ut.
4. Mens kaken avkjøles, bland smør, sukker og vann i en liten kjele. La det småkoke på middels varme under konstant omrøring. Kok til de er ugjennomsiktige og litt tykkere, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen og rør inn vanilje.
5. Hell glasur over kaken i formen. La avkjøles i 15 minutter. Vend kaken over på en rist, og la den avkjøles helt før servering.

Merk: Oppbevar kaken tildekket i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 5 dager. Oppbevaring i kjøleskap vil tørke ut kaken.

Hva du skal kombinere med kaken din

Smørkake passer godt sammen med en rekke tilbehør som forsterker dens rike smak og tekstur. Og mens en frittstående skive absolutt taler for seg selv, unn deg selv med noen tillegg. Her er noen deilige ideer å servere med kaken din.

1. Pulverisert sukker

En lett pudding av melis tilfører en delikat sødme og et snev av pizazz mot den brunede skorpen.

2. Friske bær

Saftige og livlige, friske bær gir et utbrudd av fruktig smak og en forfriskende kontrast til det rike smøret. Prøv blåbær, jordbær eller bringebær.

3. Vaniljeis

Kremet og overbærende, en skje med is kjøler paletten og forsterker vaniljesmaken.

4. Pisket krem

En klatt pisket krem ​​gir en luftig, teksturkontrast og presentasjonspunkter for å imponere gjestene dine.

---

For flere deilige kakeoppskrifter , sjekk ut disse historiene:

Denne en-skål sjokoladekakeoppskriften er en dessertelskers drøm: så rik og enkel

Cherry Pineapple Dump Cake er den ultimate 5-minutters desserten – null opprydding nødvendig

Guinness sjokoladekake er den ultimate rike + fudgy godbit - enkel snarveioppskrift