Hvis en stress-spisende, postmenopausal sørstatskokk kan gå ned 65 lbs, kan hvem som helst! – Her er hvordan Virginia Willis gjorde det — 2025

Noen gang ønsket at du kunne nyte favorittmaten din og fortsatt trimme midjen din? Det viser seg at du kan! Jeg er et levende bevis på at du kan unne deg deilig mat mens du fortsatt går ned de ekstra kiloene, blir sunn og sterkere, sier Virginia Willis . Den tidligere kjøkkendirektøren for kjendiskokker som Bobby Flay og Martha Stewart og forfatter av Ny start: Matlaging med Virginia kastet 65 pounds gjør nettopp det. Hennes enkle erstatninger, sporing av porsjonsstørrelser og andre enkle triks tar bort gjettearbeidet med sunn mat – uten å ofre på deilighet og letthet! Fra crunchy tacos til trøstende peanøttsmørkjeks, les videre for å lære hvordan Virginia Willis vekttap fornyet helsen hennes, pluss hennes beste tips for sunn komfortmat.

Virginias vekttapsreise begynner

Oppvokst i en matelskende Georgia-familie, gikk Viriginia på kulinarisk skole i Frankrike. I årevis var ingrediensene hennes smør, smør, smør og kanskje litt fløte, sier hun. Hun var glad i store gaver, men det hadde lite med fysisk sult å gjøre. Jeg spiste av følelsesmessige årsaker - fordi jeg var glad, trist, engstelig, lei. Andre ganger var det bare fordi det jeg lagde smakte så godt. I utgangspunktet elsker jeg å spise! (Søk etter mat når du føler deg på kanten? Klikk deg gjennom for eksperttips om hvordan du unngår stressspising.)

Karrieren hennes tok fart, og hun bekymret seg ikke mye om kostholdet sitt før i 40-årene, da tidlig overgangsalder kom. Da vekten hennes krøp opp til 232 kilo, følte jeg meg elendig, minnes Virginia, som til slutt prøvde å spore porsjoner. Taktikken fungerte først. Men da livet ble stressende, forlot hun innsatsen og tok opp mer enn 20 kilo igjen. Årene gikk. Jeg var ikke fornøyd med hvordan jeg beveget meg, hvordan jeg så ut eller hvordan jeg følte meg, sier hun. Så en dag forverret hun en gammel ryggskade - og pandemiske begrensninger betydde ingen operasjon eller fysioterapi. Rystet og i smerte gikk jeg til datamaskinen min, skrev ut en liste over matvarer som er bra for rygghelsen og satte den på kjøleskapet mitt. Derfra begynte Willis å ta små skritt som forandret alt.

Virginia i dag: 65 lbs slankere og smertefri

Takket være turgåing og sunn mat, begynte Virginia å legge merke til endringene i kroppen hennes. Selv når jeg så vidt kom meg rundt blokka, hjalp det på stresset mitt, deler hun. Slår ut, går bekjemper betennelse ved å senke blodsukkeret og stresshormoner – en effekt Virginia så da hun slanket seg. En dag gikk jeg opp trappene uten smerte i det hele tatt, og det slo meg: Kroppen min helbreder. Den krympet også. (Klikk gjennom for å lære mer om å gå for vekttap og hvordan det hjalp to søstre å miste over 370 lbs.)

Alt i alt gikk Willis ned 65 kilo. Ryggen hennes er smertefri. Jeg har nettopp fått sjekket blodprøven. I en alder av 55 er det bedre enn det var for 20 år siden. Hennes beste råd: Fremgang er fremgang uansett hvor liten. Bare start - du vil bli overrasket over hvor du ender opp!

Vil du komme i gang med ditt eget vekttap? Sjekk våre Virginia Willis' beste vekttaptips nedenfor for å kickstarte reisen din.

Virginias 5 beste tips om vekttap

Da Virginia begynte å gå ned i vekt, fortsatte hun å utdanne seg til sunn mat – uten å gå på akkord med smakene hun kjente og elsket. Og mens hun slanket, bygget hun et arsenal av triks som holder smaksløkene glade ettersom overflødig fett forsvant. Hvis en stress-spisende, postmenopausal sørstatskokk kan gå ned 65 pounds, så kan hvem som helst! hun sier. Nedenfor deler hun sine 5 beste tips:

originale små rascals kastet nå

1. Legg disse til handlelisten din

Willis nye råvarer kom fra listen på kjøleskapet hennes, inkludert omega-3-rik fisk, planteprotein fra bønner og frø, antioksidantrike produkter, olivenolje og nøtter. Det holdt meg fokusert på hva som er bra og bra for meg, sier kokken, som fortsatt spiser karbohydrater, men nå velger grønnsaker fremfor stivelsesholdige sider.

Det viser seg at å legge vekt på hel mat og hoppe over de bearbeidede er nøkkelen for å gå ned i vekt på enhver diett. En studie i tidsskriftet Cellemedisin avslørte at dette hjalp deltakerne gå ned 175 % mer i vekt enn de som spiste mer bearbeidet mat. Når du spiser hel mat, føler du deg fornøyd etter langt færre kalorier, bemerker Boston University Caroline Apovian, MD .

I tillegg kan det å holde seg til en dagligvareliste over varer du kan forvandle til sunn komfortmat også forbedre vekttapresultatene. Ikke bare tar det stressende beslutninger ut av ligningen - forskere i Journal of Nutrition Education and Behaviour fant ut at å lage en liste er knyttet til et sunnere kosthold og lavere BMI . (Vil du spare penger mens du slanker deg? Klikk deg videre for å lære de beste nye måtene å redusere dagligvareregningen på.)

2. Fokuser på tekstur og smak

Matelskere ønsker mer enn vanlig diett som vanlig laks og brokkoli, ikke sant? Absolutt! sier Willis, som gir fisk og kylling et knasende smulebelegg og slår opp retter med ingredienser som bacon, blåmuggost, paprika og lønnesirup. Mat fylt med tekstur og smak er mer tilfredsstillende, så du spiser naturlig nok mindre, insisterer hun. (Klikk gjennom for å lære mer om viktigheten av mattekstur for vekttap.)

Og forskning er enig: Forskere fra Colorado State University og Brigham Young University fant at når vi kan høre oss selv knasende på mat, vi pleier å spise mindre . Dessuten kan det hjelpe deg å krydre rettene dine med mye krydder kutt enkelt ned på salt og mettet fett , Plus lavere blodtrykk og redusere risikoen for hjertesykdom .

3. Spor på den enkle måten

Willis bruker også en vekttap-app for å spore porsjonene hennes. Det er veldig jordet å måle alt, sier kokken, som deler ut ting som peanøttsmør og iskrem med en 1 ss kakedeigskje. Det er et rekkverk for å holde meg på sporet. Forskere er enige: Når vi sporer, viser forskning at det kan hjelpe dobbelt vekttap . Prøv å bruke en app som MyFitnessPal å holde øye med kaloriene og porsjonene dine.

Savner du en dag eller to sporing? Ingen grunn til bekymring - forskere i tidsskriftet Overvekt rapportere at folk som 70 % av dagene deres mistet fortsatt betydelig vekt sammenlignet med de som sporet mindre.

4. Gå for buljongpauser

Willis leste at det å holde seg superhydrert er helbredende, så i tillegg til mye vann begynte jeg å lage buljong ved å bruke grønnsaksrester. Det har blitt min favorittmatbit. Det er deilig, øker energien min og er overraskende mettende. Europeiske studier viser et fuktighetsgivende glass vann eller et krus buljong gir stoffskiftet med opptil 30 % og stimulerer et område for å slutte å spise i hjernen. (Sliter du med å holde deg hydrert? Klikk deg videre for å lære kreftene til elektrolyttvann og hvordan det kan hjelpe deg med å slanke .)

5. Se etter disse informasjonskapslene

Noen ganger vil du bare ha dessert. I stedet for å frata meg selv, lager jeg min med mindre sukker og sunnere ingredienser, sier Willis. To av kjeksene mine og frukten etter kveldsmaten gir en perfekt avslutning på dagen. Jeg finner meg aldri på å prowlere i skapene senere på kvelden. (Finn oppskriften nedenfor.) Selv bare en liten reduksjon i sukkerinntaket kan ha en betydelig innvirkning på vekttap , rapporterer forskere i BMJ.

Kokken Virginia Willis’ lette oppskrifter på komfortmat

Den sørlige kokken deler noen favorittoppskrifter som hjalp henne med å gå ned 65 kilo. Bekymret for at du ikke har nok tid eller matlagingsferdigheter til å lage dem? Hun lover at rettene er superenkle å tilberede. Jeg liker mat som er sunn og enkel, sier hun. Selv nybegynnere og travle kvinner kan bruke oppskriftene mine til å lage virkelig mettende mat. God appétit, dere!

Peanøttsmørkjeks

Alyona-Kos/Getty

Disse godbitene har all den deilige smaken, men halvparten av sukkeret av de fleste kakeoppskrifter – pluss at de også piskes raskt opp

Ingredienser:

• 1 kopp crunchy peanøttsmør
• ½ kopp sukker
• 1 egg

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350°F alle ingrediensene. Trill til 24 kuler. Plasser 2 tommer fra hverandre på et foret ark; flat hver med en gaffel.
2. Stek til de er brunet og stivnet, ca 10 minutter. Sett arket på en rist til avkjøling. Nyt med frukt. Gir 12 porsjoner

Buffalo Ranch Dip

Brycia James/Getty

Blåmuggost pakker så mye punch, ingen vil legge merke til den fettfattige cheddaren, lover kokken

Ingredienser:

• ½ kopp lett kremost
• ½ kopp 0 % melkefett islandsk eller gresk yoghurt
• ½ kopp fettfattig cheddar
• ¼ kopp varm saus
• 4 ss. blåmuggost smuldrer, delt
• 2½ kopper strimlet kokt kyllingbryst
• 2 grønne løk, hakket, delt

Veibeskrivelse:

1. Kombiner kremost, yoghurt, cheddar, varm saus og 2 ss. blå ost. Vend inn kyllingen og halvparten av den grønne løken.
2. Hell i en ildfast form og topp med gjenværende blåmuggost og grønn løk.
3. Stek ved 350ºF til det er varmt og boblende, ca. 15 minutter. Nyt med grønnsaker i skiver. Gir 4 kopper

Tyrkia Kjøttbrød

Elena_Danileiko/Getty

Denne opplyste klassikeren er perfekt for kveldsmat og rester som gir gode smørbrød.

hvor mye er gamle coca cola-flasker verdt

Ingredienser:

• 1 løk, finhakket
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 lb. malt kalkun
• 1 stort egg, pisket
• ¼ kopp lavnatriumketchup
• 1 ts. lavnatrium Worcestershire saus

Veibeskrivelse:

1. I matlagingsspray, fres løken til den er klar, 3 minutter. Tilsett hvitløk til dufter, 45 sekunder. La avkjøles litt.
2. I bollen blander du grønnsaker, kalkun, egg og salt og pepper etter smak. Form brød på foret ark. Bland ketchup og Worcestershire; pensle på kjøtt.
3. Stek ved 400ºF til kjøtttermometeret registrerer 165ºF, 30–45 minutter, avhengig av tykkelse. Serverer 4

Forkullet blomkåltaco

AdobeStock

Å ta seg tid til å forkulle blomkål er verdt det, sier Virginia. Det får frem så mye smak med null tilsatte kalorier!

Ingredienser:

• 2 kopper hakket blomkål
• 2 ts. chilipulver
• 1 ts. malt koriander 1 ts. malt spisskummen
• 8 maistortillas eller en hvilken som helst sunn tortillas, oppvarmet
• Valgfritt pålegg: reddik, løk, tomat, paprika i skiver, koriander, limejuice, lett rømme

Veibeskrivelse:

1. Varm en stor støpejernsgryte over middels varme. Tilsett blomkål. Kok, rør av og til, til det er mørkt forkullet og mørt, ca. 20 minutter.
2. Tilsett krydder og smak til med salt og pepper, rør til blomkålen er godt dekket. Hell i tortillas og legg på eventuelt pålegg. Gir 8 tacos

Alle oppskrifter fra Ny start: Matlaging med Virginia - My Real Life Daily Guide til sunn mat og vekttap . Brukt med tillatelse.

---

Vil du ha flere vekttapsideer som hjelper deg å slanke deg og fortsatt nyte deilig mat? Sjekk ut disse historiene:

Lazy Keto-måltider for folk som hater diettmatte, men fortsatt ønsker å tape stort

Galveston Diet: MDs egen kur for vektøkning i overgangsalderen hjelper kvinner over 50 å miste gjenstridig fett

Nyheter: De 10 beste suppeingrediensene for å fremskynde vekttap, ifølge ernæringsfysiologer

Dette innholdet er ikke en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning eller diagnose. Rådfør deg alltid med legen din før du følger en behandlingsplan .

En versjon av denne artikkelen dukket opprinnelig opp i vårt trykte magasin , Kvinneverden .

Woman's World har som mål å inneholde kun de beste produktene og tjenestene. Vi oppdaterer når det er mulig, men avtaler utløper og prisene kan endres. Hvis du kjøper noe via en av lenkene våre, kan vi tjene en provisjon. Spørsmål? Nå oss på shop@womansworld.com .