Ekstraordinær kokk Ina Garten har mange talenter, men en av mine favorittting med Barefoot Contessa er hennes evne til å finne nye matbiter som gjør livet mye enklere på kjøkkenet. Et av hennes mest geniale triks inkluderer å lage hash browns på et vaffeljern - og jeg vil kanskje aldri gå tilbake til det jeg gjorde før.
Gartens oppskrift bare etterlyser fem ingredienser: 1 ½ pund rødbrune poteter, en middels gul løk, 2 ss smeltet smør, ett stort egg som er lett pisket, og 1 ss universalmel (pluss salt og pepper etter smak). Når du har revet potetene i en foodprosessor, rull dem sammen i et håndkle og vri dem ut for å få ut all overflødig fuktighet, og legg dem i en miksebolle med resten av ingrediensene. Rør dem sammen med en gaffel til de er kombinert.
Forvarm deretter vaffeljernet til en middels høy varmeinnstilling, og pensle begge sider av strykejernet med smeltet smør eller en nonstick-spray. Spre ut ⅓ kopp av blandingen i hver av vaffelavdelingene, og legg deretter den øverste delen av strykejernet ned for å klemme alt sammen. La hash brownene koke i fem til 10 minutter, avhengig av styrken på apparatet.
Voila! Du har hash browns rett fra vaffeljernet. Hvis du lager mange porsjoner og er bekymret for at de skal bli kalde, kan du alltid legge de ferdige potetene dine på en foret bakeplate og settes inn i en ovn som er forvarmet til 250 grader Fahrenheit. På den måten holder de seg bare varme uten å lage mat.
krispy kreme rødlys spesiell
Dette gir virkelig det beste fra begge verdener, etter min mening: Du får hash browns som er sprø på begge sider, men som har et luftig mellomlag med poteter når du faktisk biter i dem. Mens du ikke nødvendigvis gjør det trenge løkene for å lage en perfekt god potetrett, de tilfører litt mer dybde av smak og et lite spark til hash brownen.
Og selvfølgelig er det mange andre gode Ina Garten-hacks bortsett fra disse hash browns som vil ta matlagingen til neste nivå, som å legge til appelsinskall til ristede gulrøtter og sette limoncello i fruktsalat. Nam!